junto os dejo de actual el vínculo desde el que podéis descargar el vademécum de recetas de RECETASonline:
portafolio de recetas RECETASonline 2009
Espero que os guste.
Un cumplimiento
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Algunas recetas de cocina
Tags: cocina, Recetas, recetas de cocina
contemporaneidad os dejo una fórmula de cocina del blog brujitacocinera, alitas de pollo con salsa de soja y miel, que es realmente espectacular. Os recomiendo pasar revista este blog porque podemos dar con una amplia riqueza de recetas y todas riquísimas.
La receta está pensada para Thermomix pero yo no la he usado de modo que os dejo los ingredientes necesarios para esta fórmula de cocina:
- 1/2 kg de alitas de pollo
- 1 citrón
- 1 cucharada de miel
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- 4 dientes de ajo
Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que vamos a hacer es limpiar las alitas de pollo en percance de que sea adeudado.
Pelamos y picamos bien pimpollo los dientes de ajo y mezclamos ligado con el resto de ingredientes hasta que tenemos un líquido de una consistencia un poco espesa que dejamos en un recipiente reservado.
A este cuba añadimos las alitas de pollo y removemos hacienda para que quede todo adecuadamente impregnado de la salsa. Dejamos ablandar por superficie de un par de horas y con un mínimo de 45 minutos para que se marine perfectamente.
caducado este etapa precalentamos el infierno a 150º y ponemos todo el contenido en una alfaguara de horno y tapamos con papel de aluminio. Dejamos condimentar por superficie de unos 20 minutos y tenemos nuestras alitas listas para disfrutar.
Espero que os haya gustado.
Un saludo
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Algunas recetas de cocina
Tags: cocina, cocinera, Recetas, recetas de cocina, thermomix
Esta es la lengua de anoche, quería hacerlo desigual, busqué recetas en internet con estilo y no hay muchas, de este modo que me imaginé como quedaría ojalá, y la verdad salió muy rica.
A mi me encantan las chauchas, las como siempre que estén a buen valía, por choque este año han estado a muy buen precio y compré todas las semanas, para ensaladas.
Pero es la primera sucesión que las hago guisadas.
INGREDIENTES:
1 unión
1 tetra brick de puré de tomate (520 cc)
1 litro de caldo de verduras
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 puya de apio (la telediario blanca)
1 morrón o ají o ají verde mediano
250 g de chauchas o judías verdes
2 zanahorias
vaselina
cloruro sódico y pimienta a interés
3 papas medianas (1 papa mediana por persona)
orégano 1 cucharada
pimentón 1 cucharada
1 váter de arvejas (yo rendimiento las congeladas)
La lengua la cociné el día anterrior (me cambiaron el menú) en la olla a presión, con sal gruesa, una vara de apio, una hoja de laurel y un ramo de perejil.
Lo cociné hasta que estuvo flojo y lo dejé suavizar en el agua.
Una vez enfriado en el agua lo pasé a esta puchero, con tajada del agua de la cocción y lo guardé en la heladera (es para aprobación pelarla después fácilmente).
colina las verduras como la cebolla, el apio, el morrón o pequeñez pipiolo, y la zanahoria y las coloco en la cacerola con un poco de aceite y las pongo a rehogar, hasta que se vuelvan transparentes y se hayan tiernizado.
La vehemencia es baja de la hornalla.
En el momento que voy a echar el puré de tomate (usé Salsati), subo la vehemencia del carbón a máximo
y dejo que se cocine mismamente hasta el periquete que rompe el hervor la salsa.
contemporaneidad bajo la pira del fuego.
Condimento con sal, pimienta a gusto, le agrego el pimentón dulce y el orégano, mezclo y dejo cocinar unos minutos.
mientras tanto preparo el sobrante de las verduras, le agrego a la salsa 1/2 litro de caldo calentorro y lo dejo cocinándose a carbón mínimo.
Limpio las chauchas, les corto las puntas, me pasivo que no tengan hilos (por pasada no los tiene) y los corto en trozos de 3 cm de largo, los lavo hacienda y los dejo escurrir en un colador hasta el periquete de usarlo.
Elijo unas lindas papas y las pelusilla y las corto en cuatro gajos.
Como la unión estaba con mucho congelado de heladera, le di una calentada en la cacerola, y procedí a pelarla y a sacarle la grasa sobrante.
La corté en rodajas finas.
Cuando ya tengo todo pronto, Agrego la lengua recién cortada internamente de la salsa, y mezclo adecuadamente.
Le agrego las papas y mezclé bien y dejo velado para que se vayan cocinando a fuego mínimo.
Si es necesario se le agrega un poco más de caldo de verduras calentorro.
Yo le agregué una taza más, o sea que utilicé en entero 750 cm3.
Así se va cocinando.
Yo calculé que en 45 minutos las papas se iban a ponerse tiernas, de este modo que calculé el momento y a los 20 minutos de haber ocupación las papas, agregué las chauchas y dejé cocinado hasta que todo esté cocido.
Me hubiera gustado antes haberle legado una sarteanada a las papas, pero no me dio el periodo ya que tenía que prepararle a mi marido su cena (está a dieta).
Unos minutos antes de servir, le agregué las arvejas, mezclé, dejé condimentar unos minutos más y a la oficina.
A último momento controlé que estuviera bien de sal, si le hace traspié hay que agregarle.
ahora os dejo una receta de cocina, conejo al ajillo, que es todo un docente de la restauración española.
Además cambiamos un poco de tema luego de unos días de empachos de concursos y libros y un montón de cosas más que ya os iré contando.
Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro conejo al ajillo son:
- 1 conejo troceado
- 6 dientes de ajo
- 2 vasos de caldo de carne
- 1 vasito de vino blanco oloroso
- 1 cogollo de romero
- 1 laminilla de laurel
- Pimienta negra en base
La extracción de esta receta de cocina es lenta pero bastante sencilla. Lo primero que tenemos que originar es pedir que nos troceen un conejo en la degollina. En algunos supermercados lo podemos encontrar envasado y cortado, de modo que como más apacible os resulte.
En un recipiente robusto y reservado ponemos los cachos de conejo con un chorro cabal de aceite y dejamos condimentar hasta que esté hacienda quemado por todas sus partes pudendas. Añadimos los dientes de ajo pelados pero no picados y doramos tenuemente.
En este diana añadimos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos para a continuación incorporar el morapio de carne adherido con el resto de ingredientes.
Dejamos cocinar unos 20 minutos y hasta que el caldo haya reducido a la mitad. Rectificamos de sal y tenemos el conejo al ajillo vivo para disfrutar.
Yo lo he acompañado con unas patatas cortadas en dados fritas que le he incorporado al añadir el pimple, pero podéis ponerlas como acompañamiento parágrafo sin oposición.
Espero que os haya gustado.
Un cumplimiento
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Tags: cocina, cocinar, Recetas, recetas de cocina
Como os había anunciado hace unos días ya se encuentra disponible el portafolio de recetas de cocina de RECETASonline.
Se trata de una breve florilegio de recetas de cocina publicadas durante el año 2009.
Podéis lucrar una copia impresa en naturaleza anaquel en pincho blanda en esta dirección:
vademécum de recetas de cocina 2009
He realizado esta compilación porque había comprensible masa que me estaba pidiendo si era hacedero obtener una afluencia impresa de las recetas. Y esta es el resultado… luego de bastante tiempo de firme obra.
La verdad es que yo no gano nada con las copias impresas pero es por si determinado lo quiere almacenar en soporte papel o no puede imprimirlo en color, por ejemplo.
Como ya sabéis durante este mes de diciembre pongo a distribución de todos los suscriptores una desbordamiento gratua… de modo que ¿a qué esperas para suscribirte y librar tu copia?
Un cumplimiento
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Tags: cocina, Recetas, recetas de cocina
Como os había anunciado hace unos días ya se encuentra disponible el libro de recetas de cocina de RECETASonline.
Se trata de una breve florilegio de recetas de cocina publicadas durante el año 2009.
Podéis ganarse una copia impresa en tipo librería en pincho blanda en esta dirección:
portafolio de recetas de cocina 2009
He realizado esta recopilación porque había bastante masa que me estaba pidiendo si era posible obtener una copia impresa de las recetas. Y esta es el resultado… seguidamente de bastante fase de firme tajo.
La verdad es que yo no gano nada con las copias impresas pero es por si alguien lo quiere almacenar en tabla papel o no puede imprimirlo en color, por pauta.
Como ya sabéis durante este mes de diciembre pongo a disposición de todos los suscriptores una copia gratua… de modo que ¿a qué esperas para suscribirte y encajar tu afluencia?
Un cumplimiento
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aquí os dejo el enlace desde el que podéis descargar el libro de recetas de RECETASonline:
portafolio de recetas RECETASonline 2009
Espero que os haya gustado.
Un saludo
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Ya están publicados los vídeos de la última cuestionario del concurso Al rojo jeta de comebiencadadia.com de Coca-huesito dulce.
En esta chuchería y teniendo en recibo que la temática era la restauración internacional he presentado un riquísimo tiramisú que si lo preparáis en pajarera estoy convencido de que os gustará.
Hay hasta el recorrido 8 de diciembre de plazo para votar a tu vídeo favorito y se puede votar una vez al recorrido, de modo que agradezco por anticipado vuestros votos, mismamente como los de las anteriores pruebas.
Si queréis votar por mi vídeo de tiramisú lo podéis hacer efecto pinchando junto y recordad que tenéis que delimitar mi nombre, Roberto Peralta, mover sobre él y que se ponga de color azúl antes de darle al botón de votar…
Como se trata de la última testificación del concurso la semana que viene conoceremos los finalistas, que serán cuatro, y al arrollador. Como dicen en una de mis películas favoritas: “solo puede quedar uno…” De modo que está en vuestras manos… y choque a los demás participantes.
Un saludo
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Tarta de Manzana Asada al Pedro Ximénez. ahora vamos a ver una tarta de manzana un tanto puntual, se trata de una tarta en la que asaremos por lo que precede las manzanas y luego la mezclaremos con una reducción de Pedro Ximénez para que coja todo el sabor de este pimple.
Es una tarta que puede parecer laboriosa porque tiene varias fases pero en realidad es muy sencillo de preparar y tiene unos sabores (canela, Pedro Ximénez, manzana asada) que acompañan muy hacienda en estas fiestas de Navidad 2009 que están a la vuelta de la esquina. Anímate a prepararla y a la cocina!!
Ingredientes para hacer rosco de Manzana Asada al Pedro Ximénez (para 8 personas):
receta para hacer rosco de Manzana Asada al Pedro Ximénez (para ocho personas):
A comer:
Si no tienes galletas menda “Napolitanas” puedes usar galletas normales tipo “María” y añadirles una cucharada corta de azúcar glass (en polvo) y una cucharada corta de canela y combinar adecuadamente. Te servirá como alternativa para la base de la tarta.
Quizás pueda parecerte profuso 30 minutos de horneado para unas manzanas asadas al infierno pero para esta receta nos interesa que la manzana quede adecuadamente tierna y caramelizada.
¿Quizás te preguntes por qué no usamos una flor y nata pastelera auténtica en vez de esta versión corta? El inestable es que de este modo conseguimos que la flor y nata sirva como acompañamiento de la tarta sin quitarle protagonismo al satisfacción de la manzana asada con la canela y el Pedro Jimenez.
Es muy enjuidioso seguir las fases de enfriamiento que título la fórmula o más tarde en el frigorífico se condensará el vapor de los alimentos y soltará un licorcito leve (un poco mezcla de todo) que no estropeará la tarta pero ablandará la base de la misma.
Espero que les guste la fórmula y que disfruten en la mesa con este plato. raudo tendremos más recetas de cocina. Un cumplimiento cocineros y cocineras.
PD: Fotografía único de Javi Rectas, si quieres usar esta figura lee las condiciones de la licencia
Tags: cocina, cocinar, cocinera, Galletas, microondas, Recetas, recetas de cocina
ahora os dejo una nueva fórmula de cocina, huevos al plato con salchichas, que he querido registrar en vídeo porque creo que en generalizado no usamos mucho el microondas. Creo que este es un buen excelencia.
Esta es el compacto de la receta de huevos al plato con salchichas:
Como os decía creo que usamos poco el horno microondas de modo que estoy pensando en llevar a cabo un minúsculo cañada de cocina para microondas de superficie al première del año que viene.
Para que sirva como adelanto esta fórmula que es un buen dechado de como podemos desarrollar una estupenda receta de cocina en solo segunda vez minutos… y con ingredientes sencillos que podemos dar con en cualquier frigorífico. Espero vuestros comentarios al respecto.
Espero que os haya gustado.
Un cumplimiento
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Tags: cocina, microondas, Recetas, recetas de cocina
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