Siguiendo con las recetas mexicanas, esta vez prepare unas sincronizadas, con tortillas de harina, no tienen ningun chiste, pero la estrella del plato es la salsa para acompañar, esta salsa que lo mismo sirve para quesadillas o sincroizadas, es buena tambien con carne asada o en tacos..espero les guste
INGREDIENTES
SINCRONIZADAS
8 tortillas de harina
8 rebanadas de jamon
8 rebanadas de queso dorado o blanco
salsa
4 jitomates saladet
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
5 chiles serranos verdes o jalapeños
1 aguacate
1 pedazo de cebolla picada
sal la necesaria
vaselina
PREPARACION
Para las sincronizadas, en un sarten sin unto poner una tortilla, una rebanada de jamon otra de queso y poner encima otra tortilla, derribar con una pala varias veces a que el queso gratine. mantener calientes
Para la salsa: fundir en crudo los jitomates, un tocho de cebolla, el ajo y los chiles, procurando no moler por saturado que quede martajada o el jitomate no maltratado al 100% En una cazuela poner un poco de aceite y pincharse la salsa, echarse atrás la sazon y adjuntar sal, hervir por unos minutos dejar que enfrie. triturar el aguacate y el otro pizca de cebolla, y amplificar a la salsa. Obviamente primero hay que condimentar la salsa y despues las sincronizadas, suerte estas estaran frias para cuando terminemos la salsa, poner encima de las sincronizadas y solazarse

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Aun es septiembre, mes de recetas mexicanas, esta sucesión salimos a una fonda en cd nave, donde venden unos antojitos para chuparse los dedos, son famosos los tacos blanditos, los dorados, las flautas, las migadas, los sopes, el pozole, yo pedi una tostada de pata, que deliciaaaaaaaaa, aqui les dejo la fórmula
Ingredientes:
1 ½ kg. de pata de cerdo previamente cocida y picada
2/3 taza de vinagre
½ vaso de cebolla picada
½ cucharada de orégano
1/3 vaso de aceite de oliva
2 zanahorias en cubos chicos
2 aguacates maduros
1 váter de leche
2 tazas de hojas de lechuga en juliana
flor y nata al sensibilidad
Queso rallado al atractivo
Procedimiento:
Cuece la anca de cerdo y puya. Agrega vinagre y deja reposar un recorrido en el refrigerador.
Una vez directorio escurre el vinagre y prepara con cebolla, orégano, vaselina de oliva y la zanahoria.
En un tazón aparte aplana aguacate, agrega la goma y ensalada bien.
Sirve el aguacate y agrega lechuga, la pata preparada, flor y nata y pinrel rallado.

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