La mercadotecnia y la publicidad ponen de moda alimentos con características especiales en relación con su contenido, para lo cual resaltan alguna cualidad del alimento como el “aceite sin colesterol”, o bien, modifican la cantidad o el tipo de un nutrimento específico, por ejemplo el “jamón bajo en grasas” o la “mayonesa light sin colesterol”, “yogurt sin grasa y sin azúcar” que los tornan recomendables para determinadas condiciones de salud o enfermedad. Este tipo de información confunde a los consumidores, en especial a los pacientes que tienen restringido o deben incrementar el consumo de ciertos alimentos o nutrientes.

Pan blanco contra pan integral

Porción: pieza de bolillo          91 CALORÍAS                     Porción: pieza de pan integral 97 CALORÍAS  Porción: rebanada de pan integral 67 CALORÍAS      Porción: rebanada de pan de caja  71 CALORÍAS

La diferencia de calorías entre el pan blanco y los integrales es mínima, de modo que no es conveniente abusar de los integrales por pensar que son “dietéticos”.

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