Este es uno de esos postres que suelo hacer efecto a menudo, unos pocos ingredientes y me hago el mas cremoso de los volcanes de chocolate, con un relleno de chocolate calentorro y fundido. A mi particularmente, no me gustan esos volcanes de chocolate que quedan crudos en el interior, se le siente el capricho a harina cruda.
Mira como en un par de minutos lo tienes listo para comer.
Derrite 30 gr de chocolate con 25 gr de mantequilla al microondas, o a bañomaria
por otro parte tenemos 1 huevo que mezclamos con 1 cda de azucar

mezclamos el chocolate aludido con el huevo al punto que batido con el azucar
seguidamente le incorporamos 2 cdas de harina tamizada y mezclamos hacienda

tenemos un vaso de plastico descartable, o cualquier otro que no sea de metal, y lo untamos con un poco de mantequilla derretida, y lo espolvoreamos despues con cacao
vertemos la mezcla dentro

y tomamos un buen tajada de chocolate ( 1/2 barrita) o un bombon de chocolate, o una trufa
y se lo insertamos en el medio


con la ayuda del dedo cubrimos

y lo metemos en el microondas 1 minuto a la potencia de 350, queda asi, parece crudo, pero no lo esta

desmoldamos, y abrimos un lado, vean como fluye el chocolate!!

en la foto de arriba hay uno mas corto, que lo hice con un pirotin de papel, puesto dentro de un moldecito de silpat, y salen 4 con esta hormiguero, a esos los deje 20 segundos a potencia de 350.

Tags: microondas, Postres

contemporaneidad os presento uno de mis postres favoritos que siempre hago por otoño, cuando la castaña empieza a aparecer en nuestros mercados. Siempre que puedo me inclino por corromper la castaña gallega, por su carne y su paladar, y porque son hermosísimas.

Este postre es para principiantes, ideal para que os ayuden los adolescentes; no requiere infierno y la problema es cero. Lo solo, que es un poco sarcástico el pelar las castañas, pero es un momento ideal para comentar con quien te ayude las vicisitudes del recorrido.
Para la base utilizo un sobao que tenga varios días. No es que en mi pajarera sobre nunca un sobao: tuve que secuestrarlo directamente para este postre y lo escondí entre mis maletas de cocina, que ahí no mete ningún mano —por lo menos hasta que lean esto—. ¿Por qué un sobao y no otro tipo de bizcocho? Siempre se pueden utilizar suciedad de bizcochos, magdalenas o suizos, lo que sea, pero a mí me gusta especialmente el sabor que le aporta la mantequilla del sobao a la castaña caramelizada. Tengo exclusivo tolerancia por los de la marca “El Macho”, de Santander. Una amiga santanderina me ha enseñado a amar un abarcamiento de productos que no conocía. Si no queréis corromper una buena título de sobao, podéis hacer este bizcocho que me hace de suplente para las tostas de sobrasada y tiene una tendencia a parecer al sobao y en casa nos gusta mucho.
Por lo demás, nada más sencillo: unas castañas caramelizadas y sutilmente crujientes y para la última laminilla, un poco de mango mañana por una sartén. Sin más. Os aseguro que la mezcla de sabores es i-nol-vi-da-ble. El fotógrafo, que no es de este tipo de postres —a él le va más el rosquilleo y todo lo que tiene hierba, como a mis hijas— no deja de reconocer que es una delicia.
A ello.
fórmula
Ingredientes para 4 tartitas
1 sobao bien parecido o un tocho del rosco que os comento
Moscatel
½ kilo de castañas de buena pelaje
2 cucharadas de postre de mantequilla de buena chirlo
1 cucharada sopera de azúcar
Un mango
Preparación
1. delegar el sobao unos días envuelto en plástico transparente, se quedará cáustico pero disciplinado —se trabaja mejor para lo que queremos llevar a cabo, que si no, se desmiga mucho—
2. cortar con un cuchillo punzante el sobao en 4 partes longitudinalmente.
3. En un plato reservado, pugnar un poco de Moscatel —o el pimple que os guste— para emborracharlo.
4. Mojar y pasarlo a un papel de aluminio que nos servirá de base.
5. poner encima un tipo de emplatar cuadrado o rotundo, untado con un poco de mantequilla y presionar sobre el sobao. Retirar los bordes. administrar.
6. Quitarle la cáscara a las castañas —sólo la cáscara— y ponerlas en un cazo a cocer unos 20 minutos. Retirar del fuego cuando estén cocidas. mientras tanto estén en el agua templada, la corteza sale bastante adecuadamente; si las escurrís, ocaso más. Partirlas con las manos rústicamente, de manera que queden en trozos no demasiado pequeños.
7. Poner en una paila antiadherente segunda vez cucharas de mantequilla y cuando esté deshecha —¡ojo! tener cuidado de que no se os queme, porque si no las castañas no quedarían bonitas— pugnar las castañas y darles vueltas. Casi al final, cuando estén un poco doradas, añadir un poco de azúcar por encima y desentenderse unos minutos a carbón premioso, hasta que vemos que el azúcar se ha derretido. Retirar de la sartén.
8. trotar dentro del tipo de emplatar esta segunda veta, presionando hacienda con el dedo para compactarla y que al consolar el molde no se desmorone.
9. murmurar el puño.
10. Pincelar una sartén antiadherente —otra; no podemos continuar trabajando en la misma de las castañas, porque la fruta se pondría oscura enseguida al tener la paila restos de mantequilla y azúcar— con un poco de mantequilla. pasar el puño por la sartén. Con un minuto será muy. Con las rodajas de mango trotar la última laminilla de nuestra tarta.
Espero, si las hacéis, que sean de vuestro grado, o si se las ponéis a algún turista, que quede patidifuso al comprobar la mezcla de sabores tan rica… ¡y con tan poco obra por nuestra porción!
Versión para imprimir de la receta

Tags: cocina, Postres

Estaba yo enfrascada pelando castañas, cuando mi hija maduro se acercó por a espaldas, guiada por el característico emanación del buen hierba fundido, dando pié a la siguiente escena:
—Mami, ¿qué estás haciendo?
—Una tarta de castañas y chocolate; se admite patrocinio.
Al oír la mezcla castaña y chocolate me miró con la famosa cara de vayadesperdiciodechocolate, pero… ¡ay, cuando la probó! ¡Ha desbancado a su tarta favora, que es la Sacher, y ha pasado al conocedor de honor de sus gustos!

Y es que no podía individuo de otra forma, ya que la castaña aporta un dulzor patrio a los postres y una textura especial. Además es un espesante acreditado maravilloso: hay muchos postres que llevan puré de castañas y no necesitan hidrato de carbono. El resultado es especialmente beneficioso.
En esta receta calidad otro medio ambiente insólito al interés, que es el chocolate a la taza. Normalmente utilizo el chocolate triste exclusivo para postres, pero en este caso tenía yo ganas de ver el comportamiento del clásico hierba a la taza en tableta, del que utilizamos para hacer chocolate y calar churros. Esta tableta de chocolate, de la marca Santocildes, me la trajo mi amiga Esther: es su escogido. La manufactura está en Castrocontrigo, en León. Es una compañía accesible que desde hace tres generaciones se dedica a la elaboración de productos derivados del alboroto. Es tan oloroso y tan persuasivo que es una maravilla, incluso para tomar una onza con un poco de pan recién acontecimiento.

Me ha gustado mucho el resultado. Lo único, que tendremos que corretear con el grado de casa. Este chocolate espesa enseguida y aglutina muy hacienda. La textura, al mezclarlo con la castaña, se asemeja a cuando tomamos pinrel jeta. Si queremos que quede un poco menos silvoso añadiremos a la fórmula leche y rebajaremos la cantidad de chocolate.

Yo os doy las medidas como les gusta a los míos; por consiguiente ya investigaréis la textura que os agrade.
receta
Ingredientes una tarta o segunda vez minitartas
300 gr de castañas
suficiente abarcamiento de leche para cocer las castañas, que queden cubiertas por ella
½ tableta de chocolate a la taza —era de 300 gr—
100 gr de azúcar
100 gr mantequilla
50 ml de leche
Ingredientes para el baño
100 gr hierba
Un poco de leche
Ingredientes para el pliegue
Castañas cocidas
Un poco de chocolate fundido
Unos frutos del bosque
Preparación
1. estafar las cáscaras a las castañas y cocerlas en leche.
2. Una sucesión cocidas y tiernas, escurrirlas y quitarles la corteza. En este meta hay que aperrearse rápido, porque conveniente se van enfriando y secando escarpe más sisar la piel. Pasarlas por un pasapurés o por una batidora potente para lograr un puré.
3. Poner en un vaso la mantequilla y meterla unos segundos en el microondas para ablandarla. Añadir en el mismo vaso el chocolate y, con muchísimo pulido, mirando cada 15 segundos para que no se nos queme, liquidar el chocolate.
4. amplificar el carbohidrato y el puré de castañas y los 50 ml de leche, dándole vueltas adecuadamente, hasta hacerse una masa homogénea.
5. condimentar unos aros de emplatar untándolos por dentro con mantequilla. Verter el preparado de castañas y hierba dentro, presionando hacienda para que no queden huecos. penetrar en la nevera un par de horas.
6. Desmoldar empujando con otra superficie —yo utilizo un vaso recto que tengo, que es de un diámetro tenuemente inferior al del molde— y depositar en el plato donde vayamos a servir.
7. En un cazo, pugnar un poco de leche y la cantidad que deseemos de chocolate a la taza, dependiendo del aseo que le quedamos encontrar. Yo opté por poco, por la grava que llevaba ya de por sí la tarta, pero me gusta mucho el contraste del bocado fresco y el chocolate caliente por encima. Hay que hacerlo a fuego apelación y dándole vueltas con unas varillas para que no se queme.
9. Servir en un abrir y cerrar de ojos cuando consigamos la textura adecuada.
8. Podemos desentenderse un par de castañas de las que hemos cocido en goma y hemos pelado para utilizarlas de pliegue, junto con algún provecho carmesí, para romper un poco la monotonía del postre en lo que a color se refiere y darle un punto huraño, que sabéis que me encanta.
Os invito a probarlas y me contáis.
lectura para imprimir de la fórmula

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Al momento de perder peso, muchos alimentos suelen mostrarse o percibirse como los enemigos o los malos de la película, tal como sucede con los postres, que pretendemos eliminarlos de la dieta cuando deseamos adelgazar.

Sin embargo, esta regla autoimpuesta para perder peso, constituye una regla innecesaria y sin fundamento. Aunque no es imprescindible comer postre, por comerlo no adelgazaremos menos o engordaremos, pero es importante controlar algunos aspectos para no descuidar el plan de adelgazamiento.

Al momento de comer un postre, podemos elegir las alternativas más saludables y menos calóricas, por ejemplo, frutas, aspic con gelatinas, gelatinas, postres de leche bajas calorías, ensalada de frutas, frutas en almibar, entre otras.

Aunque tambén podemos consumir un pequeño flan de huevos tratando de eliminar el dulce de leche o la crema para acompañarlo, y por qué no, podemos complementar el mayor aporte calórico de un plato como éste o un pastel, torta o helado, con el resto de los alimentos que componen la comida.

Por ejemplo, si cuando escojo el plato principal ya sé que voy a comer de postre y se trata de una torta de dulce de leche que tiene elevado aporte de grasas, azúcares y calorías, podemos escoger para comer una opción más liviana, con más fibra y menos grasas, por ejemplo, una tarta de verduras, un pollo grillado con ensalada de verdes u otra opción menos calórica y más saludable.

Asimismo será oportuno cortar una tajada pequeña de dicha torta y no repetir, de manera de controlar la cantidad a consumir y así, no obstaculizar la pérdida de peso.

Los postres no tienen por qué ser prohibidos, pero así como debemos priorizar la calidad de los mismos, es importante moderar el consumo de aquellos ricos en calorías derivadas de azúcares y grasas.

Tags: comida, Postres

Los niños de hoy en día cada vez consumen menos leche, una tendencia que se acentúa al llegar a la vida adulta, en donde los lácteos están prácticamente ausentes.

Este rasgo muy notable en la dieta de los argentinos deja mucho que desear, ya que nos priva del calcio, vitaminas D y A y además, de proteínas de buena calidad como son las que contienen todos los lácteos.

A su vez, se sabe que el mayor consumo de leche ayuda a adelgazar, protege al corazón, da saciedad y hasta tiene un efecto relajante sobre nuestro estado de ánimo. Por eso, queremos ayudar a consumir más leche brindándote los siguientes trucos:

• 1 vaso de leche puede reemplazarse a la perfección por 1 yogur, ya que contienen los mismos nutrientes y calorías. Así que, si no te gusta la leche, puede optar por uno de los tantos yogures que presenta hoy el mercado
• Agregarla al puré para homogeneizar la preparación dará como resultado una comida más nutritiva, con todas las propiedades que tiene la leche
• Con cereales tales como la avena, la sémola o fécula de maíz, se pueden preparar sencillos postres que incluso, pueden conjugarse con frutas o saborizantes como esencia de vainilla. Los postres son otra forma de consumir leche.
• En salsas como la salsa blanca o bechamel o bien, en salsa crema de quesos, se puede usar una parte de leche para alivianar la preparación y disfrutar de las propiedades de la leche.
• Arroz con leche o mazamorra son otras dos preparaciones que llevan gran cantidad de leche y a los niños puede agradarles más que un simple vaso de leche.
• Licuados con leche para incorporar todos los nutrientes de ésta sumados a los de la fruta escogida, es otra de las alternativas válidas.

Con éstos sencillos trucos veremos que no es tan difícil incluir más leche en la dieta y así, disfrutar de todos los beneficios que este noble alimento nos ofrece.

Tags: comida, Postres, salsas

Recetas navideñas para ciclistas saludables y bajas en calorías

La Navidad llegó y con ella las posadas, cenas, múltiples reuniones con los amigos y demás compromisos que nos encantan pero que, seamos sinceras, nos obligan a cambiar nuestra rutina y hábitos tanto de alimentación como de ejercicio.

Si te sientes agobiada, con poco tiempo y energía para correr, no estás sola; según encuestas realizadas, 7 de cada 10 mujeres reporta que durante esta época le cuesta trabajo apegarse a su dieta, hace menos ejercicio y se desvela más que el resto del arlo.

La clave está en encontrar el balance y no abandonar por completo nuestra rutina; piensa además que correr es una gran terapia para liberarte del estrés y conectarte con tu mente para estar en paz. Si a esos factores sumas el hecho de que la carrera te ayudará a mantenerte en forma entonces ya tienes varios motivos para salir a correr.

Este año además de la locura del tráfico, las compras y los festejos se suma a la lista de preocupaciones la crisis económica que se vive a nivel mundial. Por eso hemos preparado para ti unas recetas navideñas que, además de ser saludables y bajas en calorías, son opciones de bajo costo que cuidarán tu bolsillo. La mayoría de los ingredientes es probable que ya los tengas en casa y el resto son alimentos frescos que podrás conseguir a precios muy accesibles en cualquier mercado. ¡Disfruta!

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Tags: cenas, Galletas, las posadas, Navidad, Postres, Recetas, sal y pimienta, Yogurt