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¿Por qué leer las etiquetas nutrimentales?
Enero 11th, 2009 by admin | 1 Comment | Filed in Alimentacion, calorias
La información que contienen las etiquetas de los alimentos procesados y empaquetados para su comercialización es sumamente útil para comparar productos y elegir el más adecuado a nuestras necesidades de nutrición.
- Tamaño de la porción: se acostumbra indicar el tamaño de la porción tanto en medidas caseras como en peso o volumen netos (gramos, mililitros, etc.) y expresa la cantidad de alimento contenido en el envase. Es decir, si el tamaño de la porción es de 100 g, la tabla indica el contenido nutrimental de 100 g de producto. Algunos paquetes traen dos o más porciones, por lo que, para obtener la cantidad total, hay que multiplicar la cantidad de nutrimentos reportada por el número de porciones del producto, o bien, por el número de porciones que piense consumir.
- Valores diarios: no siempre aparecen en las etiquetas; son las cantidades en gramos estimadas para los principales nutrientes enlistados en la etiqueta (grasa total, grasa saturada, colesterol, sodio, carbohidratos totales y fibra dietética), correspondientes generalmente a dietas de entre 2 000 y 2 500 calorías. Estos valores no son definitivos, ya que el requerimiento de un determinado nutriente tiende a variar de una persona a otra.
Tags: Alimentos, calcio, carbohidratos, colesterol, Dietas, enfermedades, etiquetas nutrimentales, gramos, grasas, minerales, nutricion, nutrientes, nutrimentos, porciones, vitaminas
Desde la prehistoria la carne ha sido parte de la alimentación del hombre, y aunque actualmente el consumo de alimentos industrializados y otros factores hacen necesario ampliar la ingesta de frutas y verduras en la mayoría de las culturas, la carne es y seguirá siendo fuente de proteínas, minerales, vitaminas (especialmente las del complejo B) y grasa.
Mucho se ha hablado sobre la comida rápida, aunque casi no hay antecedentes de ella, podemos asegurar que la también conocida como fast food, comenzó con el desarrollo del proceso de industrialización, en la medida en que los trabajadores que acostumbraban llevar para el almuerzo alimentos preparados en su casa, los han sustituido gradualmente por los alimentos que les brinda el comercio.
El maíz (Zea mays), planta de la familia de las gramíneas, es una especié que se reproduce por polinización cruzada entre la flor femenina (elote, mazorca, choclo o espiga) y la masculina (espiguilla), que se halla en distintos puntos del tallo. El vocablo mahis, según los nativos de Haití, significa “lo que sustenta la vida”. Hay evidencias del origen del maíz que se remontan a 7 000 años atrás, y es probable que surgiera por primera vez en México, en la región del Valle de Tehuacán, Puebla.
