A quien no le gusta un gustoso cafe con cocción de leche, calentito y con una espuma blanca y ligera?
Yo tengo la hacienda de tener una maquina de cafe expresso que tambien tiene para hacer cocción de leche, pero no todos podemos calibrar con ello, asi que contemporaneidad todos vamos a aprobación saborearlo con este estúpido truquito.
Yo me hago lio cada sucesión que voy a elevar plegarias un cafe, que cappuccino, que cortado, que manchado… y si ustedes tambien, pueden ir a darle un vistazo a este pazguato que colgue en facebook ( percatar(se) aqui )

primero tenemos que contar con un frasco de vidrio con tapa, y le colocamos un poco de leche, que entibiamos unos 20 segundos en microondas ( no tiene que favor demasiada goma en el frasco, suerte menos de la mitad)

por consiguiente comenzamos a agitar el frasco tapado energicamente para formar la espuma

destapamos, y llevamos otros 20 segundos al microondas, para estabilizar la cocción.
De esta modo la cocción se sostiene mas y queda mas momento flota

con una cuchara, tomamos la cocción y la depositamos en el cafe caliente, no obstante le colocamos la goma que quedo, en un lado del vaso, inclinandolo para que caiga lentamente


que ricooo, me encanta el olor a cafe con leche por la mañana

Tags: microondas

Este es uno de esos postres que suelo hacer efecto a menudo, unos pocos ingredientes y me hago el mas cremoso de los volcanes de chocolate, con un relleno de chocolate calentorro y fundido. A mi particularmente, no me gustan esos volcanes de chocolate que quedan crudos en el interior, se le siente el capricho a harina cruda.
Mira como en un par de minutos lo tienes listo para comer.
Derrite 30 gr de chocolate con 25 gr de mantequilla al microondas, o a bañomaria
por otro parte tenemos 1 huevo que mezclamos con 1 cda de azucar

mezclamos el chocolate aludido con el huevo al punto que batido con el azucar
seguidamente le incorporamos 2 cdas de harina tamizada y mezclamos hacienda

tenemos un vaso de plastico descartable, o cualquier otro que no sea de metal, y lo untamos con un poco de mantequilla derretida, y lo espolvoreamos despues con cacao
vertemos la mezcla dentro

y tomamos un buen tajada de chocolate ( 1/2 barrita) o un bombon de chocolate, o una trufa
y se lo insertamos en el medio


con la ayuda del dedo cubrimos

y lo metemos en el microondas 1 minuto a la potencia de 350, queda asi, parece crudo, pero no lo esta

desmoldamos, y abrimos un lado, vean como fluye el chocolate!!

en la foto de arriba hay uno mas corto, que lo hice con un pirotin de papel, puesto dentro de un moldecito de silpat, y salen 4 con esta hormiguero, a esos los deje 20 segundos a potencia de 350.

Tags: microondas, Postres

Nos hemos quedado en morada encantados con esta fórmula tan sencilla y tan rica, que es para darse un homenaje de vez en cuando. Lo tiene todo: crujiente, irresistible, reinvención de un plato de toda la vida, rápido de hacer, y apto para todos los cocinillas.

La fórmula es de Harinas Santa Ra. A muchos de vosotros os sonará la marca porque sus envases están en casi todos los supermercados de España. Fueron los primeros en gratificar a las harinas otro gallo de envase más postillón y válido, con la representación de esquivarse roturas y progresar la seguridad. Además se puede utilizar como tupper tanto en el microondas como para el frigorífico. Yo he sido usuaria de sus harinas desde siempre, ya que en la jurisdicción donde yo vehemente están disponibles desde hace mucho momento.

Cuál es mi deleite cuando un recorrido que estaba preparando una coliflor en tempura, miro la cajita y veo que la fábrica está en Loranca de Tajuña, un pueblucho verja de mi morada. Ya sabéis que yo vivo durante la semana en Guadalajara, y digo yo: vamos a ver; llevo un par de años peregrinando por todos los sitios en busca de mis harinas de pan… ¡A ver si va a resultar que hay en esta fábrica, y no sólo se dedica a vender tempuras! apotegma y acontecimiento. Me puse en tornillo con ellos y, amablemente, Pedro J. López, su postillón, me abrió un mundo de posibilidades nuevo, y hablando con él, conocí las bases de su filosofía:
• Que las personas que disfrutamos cocinando no nos quedemos indiferentes ante su producto: que nos apetezca innovar y dar otro punto de vista a las recetas tradicionales, y confrontar gastronómicamente
• Presentar formatos atractivos, sugerentes, seguros y resistentes
• Acercarse a las personas que consideran que condimentar no es fácil, al utilizarse harinas preparadas son de muy casquivana manejo
Pero rotundo hablando con él, no podía yo delegar de interesarme por el tema harinas de pan. recibo muchos correos preguntándome dónde se puede comprar hidrato de carbono de fuerza. Muchas veces, si no tienes un hipermercado verja, esto se convierte en una propaganda difícil, cosa que en muchos países de Europa con mas descripción de hacer pan que en España, no ocurre, y como poco a poco es un acontecimiento la tendencia a la repostería casera, me quedé loca con la gama que ofrecen, no nada más por la puntuación de productos, sino por la estofa y virtud de los mismos, que he tenido momento de comprobar después —tienen una harina de centeno realmente excepcional—. Os umbralado a resumir lo que os podéis encontrar:
• Harina de fuerza
• hidrato de carbono de trigo candeal
• Harina de trigo elástica
• hidrato de carbono de trigo integral
• hidrato de carbono de centeno 60% blanca
• Harina de centeno rústica pellizco troceado
• hidrato de carbono de centeno 70% semiintegral
• hidrato de carbono de centeno 100% integral
Hay diferentes formatos. Algunas, como la de fuerza, está acondicionado en envases desde 1 kilo; otras, en formatos de 15, 25 y 40 kilos. Envían a domicilio, en su página web tenéis el formulario de pedido, y el porte es el en serie para este don nadie de envíos.
Una vez comentado mi descubrimiento grieta a los huevos en cuestión. Harinas Santa Ra tiene un video en YouTube de cómo se hacen.
Mi toque equipo es obedecer una brocheta con ají, patata y cuatrero, además servidos con una tempura, y mucho pan y de manera poco fina halapadentro.
fórmula
Ingredientes
Huevos muy frescos —mejor a temperatura ambiente—, nada más utilizaremos la yema
cuatrero de vuestra jurisdicción
Una patata
Pimientos
Sal
Aceite de oliva beca virgen
Tempura de verduras Santa Ra
Crujiente pan cracker Santa Ra
Agua muy fría
Preparación
1. Cocer la patata con piel. Retirar cuando le falta un poco para terminarse de hacer. Pelar, estorbar con un cuchillo cáustico unos cuadrados de patata, ponerle un poco de sal y administrar.
2. remojar los pimientos y acartonarse. Si son pequeños, ponerlos enteros y si no, ajusticiar unos cuadrados para insertar en la brocheta.
3. ajusticiar el chorizo en cuadrados.
4. manumitir la clara de la yema. poner la yema en un vaso. Reservar. guardar la clara para aprovecharla en otra receta.
5. En otro malla con agua muy fría, yacer la harina en tempura y trabar. A mí me gusta que quede un poco espesa.
6. En un bol aquilatado pugnar un par de cucharadas de esta tempura, atemorizar con cuidado la yema encima, y volver con control el bol hacía un parte y otro para que la yema se reboce por proporcionado en tempura. estrechar un poco de chorizo cortado en cuadraditos y un entorchado de sal. estrechar una cucharada de tempura por por otra parte y un poco de pan cracker.
7. En una sartén oleaje y no muy ancha poner copioso vaselina de oliva impenetrable. Cuando está calentorro, aproximar con sumo cuidado el superficie del vaso donde está la yema y el cuatrero con la tempura. mantener dentro el fase que consideremos según nos guste más o menos acontecimiento, moverlo tenuemente con dos cucharas para que se haga todo por idéntico y sacarlo.
8. Insertar en una brocheta el acompañamiento-cuatrero, papa y pequeñez- y pasarla por la tempura. freír un minuto. Sacarla, dejarla que escurra un poco y volverla a pasar por tempura y pan cracker. meter de original en el unto. Mantenerla hasta que tome un color quemado. patinar en papel de cocina, y obedecer en un abrir y cerrar de ojos todo caliente.
Muchas veces todos somos de la opinión que donde esté un buen huevo frito con patatas que se quiten las exotiqueces. Pues en este caso el sabor es el de siempre, pero con un suplemento de sensación crujiente que es de lo más rica. Os invito a probarlos, porque vais a estar encantados.
Lo mejor de toda esta exposición de Santa Ra es que hablando con Pedro y con mi padre de los orígenes de la manufactura, he descubierto que mi abuelo era el responsable del depósito del trigo en Horche —que es el pueblucho de Guadalajara de donde es originaria mi clan paterna—, y por esta obra, mi abuelo tenía acoplamiento con la fábrica de Santa Ra que fundó el abuelo de Pedro en Horche, y que no obstante traslado a Loranca de Tajuña. Estas cosas son de las que te arrancan una sonrisa y dices: ¡jatetú que casualidades tiene la vida…!
lectura para imprimir de la receta

Tags: cocina, microondas, Recetas, recetas tradicionales

Estaba yo enfrascada pelando castañas, cuando mi hija maduro se acercó por a espaldas, guiada por el característico emanación del buen hierba fundido, dando pié a la siguiente escena:
—Mami, ¿qué estás haciendo?
—Una tarta de castañas y chocolate; se admite patrocinio.
Al oír la mezcla castaña y chocolate me miró con la famosa cara de vayadesperdiciodechocolate, pero… ¡ay, cuando la probó! ¡Ha desbancado a su tarta favora, que es la Sacher, y ha pasado al conocedor de honor de sus gustos!

Y es que no podía individuo de otra forma, ya que la castaña aporta un dulzor patrio a los postres y una textura especial. Además es un espesante acreditado maravilloso: hay muchos postres que llevan puré de castañas y no necesitan hidrato de carbono. El resultado es especialmente beneficioso.
En esta receta calidad otro medio ambiente insólito al interés, que es el chocolate a la taza. Normalmente utilizo el chocolate triste exclusivo para postres, pero en este caso tenía yo ganas de ver el comportamiento del clásico hierba a la taza en tableta, del que utilizamos para hacer chocolate y calar churros. Esta tableta de chocolate, de la marca Santocildes, me la trajo mi amiga Esther: es su escogido. La manufactura está en Castrocontrigo, en León. Es una compañía accesible que desde hace tres generaciones se dedica a la elaboración de productos derivados del alboroto. Es tan oloroso y tan persuasivo que es una maravilla, incluso para tomar una onza con un poco de pan recién acontecimiento.

Me ha gustado mucho el resultado. Lo único, que tendremos que corretear con el grado de casa. Este chocolate espesa enseguida y aglutina muy hacienda. La textura, al mezclarlo con la castaña, se asemeja a cuando tomamos pinrel jeta. Si queremos que quede un poco menos silvoso añadiremos a la fórmula leche y rebajaremos la cantidad de chocolate.

Yo os doy las medidas como les gusta a los míos; por consiguiente ya investigaréis la textura que os agrade.
receta
Ingredientes una tarta o segunda vez minitartas
300 gr de castañas
suficiente abarcamiento de leche para cocer las castañas, que queden cubiertas por ella
½ tableta de chocolate a la taza —era de 300 gr—
100 gr de azúcar
100 gr mantequilla
50 ml de leche
Ingredientes para el baño
100 gr hierba
Un poco de leche
Ingredientes para el pliegue
Castañas cocidas
Un poco de chocolate fundido
Unos frutos del bosque
Preparación
1. estafar las cáscaras a las castañas y cocerlas en leche.
2. Una sucesión cocidas y tiernas, escurrirlas y quitarles la corteza. En este meta hay que aperrearse rápido, porque conveniente se van enfriando y secando escarpe más sisar la piel. Pasarlas por un pasapurés o por una batidora potente para lograr un puré.
3. Poner en un vaso la mantequilla y meterla unos segundos en el microondas para ablandarla. Añadir en el mismo vaso el chocolate y, con muchísimo pulido, mirando cada 15 segundos para que no se nos queme, liquidar el chocolate.
4. amplificar el carbohidrato y el puré de castañas y los 50 ml de leche, dándole vueltas adecuadamente, hasta hacerse una masa homogénea.
5. condimentar unos aros de emplatar untándolos por dentro con mantequilla. Verter el preparado de castañas y hierba dentro, presionando hacienda para que no queden huecos. penetrar en la nevera un par de horas.
6. Desmoldar empujando con otra superficie —yo utilizo un vaso recto que tengo, que es de un diámetro tenuemente inferior al del molde— y depositar en el plato donde vayamos a servir.
7. En un cazo, pugnar un poco de leche y la cantidad que deseemos de chocolate a la taza, dependiendo del aseo que le quedamos encontrar. Yo opté por poco, por la grava que llevaba ya de por sí la tarta, pero me gusta mucho el contraste del bocado fresco y el chocolate caliente por encima. Hay que hacerlo a fuego apelación y dándole vueltas con unas varillas para que no se queme.
9. Servir en un abrir y cerrar de ojos cuando consigamos la textura adecuada.
8. Podemos desentenderse un par de castañas de las que hemos cocido en goma y hemos pelado para utilizarlas de pliegue, junto con algún provecho carmesí, para romper un poco la monotonía del postre en lo que a color se refiere y darle un punto huraño, que sabéis que me encanta.
Os invito a probarlas y me contáis.
lectura para imprimir de la fórmula

Tags: microondas, Postres

luego de que Angus estuviera pelando castañas toda una tarde y terminara hasta el moño, sabiendo que Pedro reniega de hacer cualquier cosa con castañas por no almacenar que pelarlas, y que a Eva le pasa lo mismo, y mismamente un abarcamiento de amigos, he decidido dejaros un pucherazo que me enseñó mi fundamento, y que de acuerdo para muchas recetas que llevan castañas, pues el pelar se convierte en una obra de lo más llevadera, y lo mejor de todo, sin embarrar muchos trastos.

Se necesita:
• Castañas
• Tus manos
• Agua
• Un vaso
• Un cuchillo corto y con término
• Un microondas
Lo único que necesitamos para que esta obra se nos dé adecuadamente es que las castañas sean grandes y hermosas, que pesen. Con este tipo de castaña, en cuanto está hacienda cocida, sale la cascarilla entera.
Los tiempos que yo os pongo son solo una remisión, depende de la cantidad que queráis hacer efecto, de la potencia del microondas, y de la naturaleza de las castañas, pero si hay algo acomodaticio es aparecer comprobando la cocción pasados los primeros 15 minutos.
A ello.
táctica
1. barrisquear las castañas, y secarlas un poco para que no se nos escurran al pincharlas.

2. coger cada castaña y, apoyándola en una tabla y con dedicación, encañonar la punta del cuchillo haciendo una corta incisión.

3. Ponerlas en un bol con manjar de dioses —el agua pasivo cubrirlas—.

4. Cuando tengamos todas internamente del bol, ponerlas sin disfrazar internamente del microondas, y cocerlas unos 15 minutos aproximadamente —para un microondas de 800 W—.

5. caducado este etapa, chupar cada castaña, delegar suavizar un par de minutos, y percatar si están cocidas pelándolas. Realmente, es quitar un poco la cáscara con el cuchillo y sale entera de una sola representación. Sino aguantáis la temperatura, ayudaos de unos guantes de leche, que algo de calor quitan.

Sugerencias
• De esta manera se nos acorta mucho el periodo de preparado de un postre. Con el tiempo que os sugiero quedan ideales para caramelizarlas o meterlas dentro de una carne rellena pues salen en su masculinidad comprensible. Si las necesitáis para puré, hay que dejarlas un poco más de fase.
• Es fundamental, como os he comentado antes, la naturaleza de la castaña. Es muy importante que cuando las pongamos en el bol con manjar de dioses se hundan hasta el fondo; si suben a flote es que la castaña tiene poco porcentaje y poca carne, la naturaleza es inferior y se pelaran peor.
• Las castañas, una vez peladas, se pueden congelar. Para hacer ciertas recetas, como las tartitas de mango y castañas, pierden capítulo de su textura, y no me gusta utilizarlas congeladas, pero para hacer una salsa o la tarta de castañas y chocolate nos puede venir bien.
• Con este menda de preparación, se hace una receta de la restauración achuchado que tanto me gusta, y que se llama castañas en vellotos. Se cuecen las castañas como os he explicado pero añadiendo al agua de cocción unas semillas de anises y un poco de azúcar o cloruro sódico, según para que lo queramos, hacienda sea como postre, adecuadamente como accesorio.
¡Ahora sí! ¡Ahora sí que os podéis proyectar de mi cañada cuando las peléis!
Su de los webos

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contemporaneidad os dejo una fórmula de postre, flan de queso en microondas, que es realmente sugestivo y muy diligente de preparar ya que lo preparamos en el microondas.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta fórmula de cocina son:

- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 250 gr de queso de fresco
- 3 huevos
- 400 gr de leche condensada (lata pequeña)
- La medida de la cuba de leche (son unos 300 ml)

Para la preparación lo que vamos a hacer es disolver todos los ingredientes y triturar con una batidora, por ejemplo. Yo he manoseado la Thermomix porque tritura de maravilla…

Una vez que tenemos todo adecuadamente triturado lo ponemos en vasitos llenos solamente hasta poco más de la mitad. Esto es importante porque no obstante el flan crecerá un poco.

Tapamos los vasos con papel puro o una tapa de maleable que cubra todos y ponemos unos 7 minutos a media seguridad por cada dos vasos.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Al emplatar le he quiosco gollería manjar de dioses por encima…

Espero que os haya gustado.

Un cumplimiento

Algunas recetas de cocina

Tags: cocina, microondas, Recetas, recetas de cocina, thermomix