Entradas con la etiqueta ‘microondas’
Cassata Siciliana
Hice este postre para Nochebuena, es delicioso, para mi es muy Navideño, tiene color y sabor a vacilón.
Utilice tanto para el relleno, como para la decoracion, frutas confitadas enteras. En rotundo 600 gr
para el relleno,
1/2 kg de ricotta o requeson5 cdas de azucar glas o impalpable
400 gr de frutas escarchadas picadas2 barritas ( 50 gr) de chocolate picado2 cdas de ron 1 cda de esencia de vainilla
para la cubierta hice mazapan ( ver receta)
130 gr de harina de almendras130 gr de azucar impalpable1 clara
estire el mazapan entre 2 carpeta films
quite el de arriba, y acento el de abajo, luego coloque la masa con papel film y todo sobre un pendiente o un tipo desmontable de 22 cm, emparejo los bordes
llevo a derretir a bañomaria o en el microondas a temperatura de descongelar, 3 barrits de chocolate que la he picado previamente
pincelo el interior del mazapan con el chocolate derretido
forro el interior con tiras de bizcocho, pueden ser conchas
coloco el relleno y aliso
termino de completar con mas rosco en tiras y llevo al frio, minimo 3 horas
tenemos que hacer efecto una cubierta con1 y 1/2 váter de azucar glas o impalpable1/3 taza de agua fria2 claras de huevo2 cditas de glucosa o 1 cda de miel
desmoldamos la casatta, le retiramos el papel, y cubrimos con el presto anterior
finalmente decoramos con 200 gr de frutas en la superficie.
Pollo mariposa asado
Cuando quiero cocinar un pollo rapido, o hacerlo a la parrilla lo abro asi, y me queda la piel crujiente y la carne adecuadamente sabrosa.
Para el estúpido, mezclo 25 gr de mantequilla, con 1 cda de hierbas provenzales, cayena o aji deshecho, especias para aves, 2 dientes de ajo picado, desenvoltura y pimienta
coloco todo en el microondas hasta que la mantequilla se derra, y luego incorporo el zumo de un limon.
dejo todo el rato que se mezclen los sabores, mientras tanto preparo el gallo.
cuando voy a adobar el gallo, lo separo en dos partes pudendas colandolo.
Este es el gallo que vamos a volverse atrás por la mitad
ponemos el gallo de columna vertebral, lo que vamos a hacer es quitarle la columna
para eso con un cuchillo cortamos un poco antes de la mitad del muchacho. Se corta facilmente.
y seguidamente hacemos lo mismo, de la mitad un poco en torno a el otro flanco
retiramos esa quebrado
y nos queda el pollo sociable
lo podemos seccionar facilmente
lo damos envés
llevamos las alas con destino a atras
con fuerza aplastamos el meollo del muchacho para que nos quede mas desnarigado
introducimos el parte de una cuchara de madera o los dedos, abiendo un boquete entre la corteza y la carne, tratamos de que la piel no se nos rompa.
llegamos hasta las patas y los muslos y toda la pechuga
colocamos la parte del estúpido que nos en voz baja en el colador metiendolo entre la corteza y la carne que habiamos despegado antes, en las patas, los muslos y las pechugas.
giramos las patas con destino a adentro 
lo damos paseo y colocamos alli, el jugo de lo que habiamos colado. Llevamos a macerar una hora
para llevarlo al chicharrero, le hacemos una litera con papel de horno, o papel de aluminio, y ponemos el muchacho encima, asi de esa forma podemos recoger los jugos. Espolvoreamos con sal y pimienta la piel del gallo
Cocinamos a 170ºC una hora a una hora y media, pincelando cada tanto con el concentrado que queda en el papel
y servimos, yo acompañe con batatas o boniatos al horno.
Torta de vegetales
Esta receta la vi en Cook’s Illustrated y no me resisti a hacerla, asi que se las comparto con algunas variaciones que le hice para hacerla mas rapido
Primero tenemos 2 berenjenas, la cortamos por la mitad
quitamos el término, y luego le quitamos la primera parte de la corteza oscura de cada superficie, y cortamos rodajas de mas o a excepción de 1 cm
las ponemos en un colador con sal gruesa, y dejamos que pierdan liquido por 30 minutos
con 2 calabacines, hacemos lo mismo, a excepción de que a los calabacines los cortamos al sesgo, como lo ven en la foto. Despues tambien los salamos y dejamos secar los 30 minutos
vean cuanto liquido que pierden las berenjenas, las procedo a lavar para quitarles el desbordamiento de sal
cortar 2 tomates en rodajas y salarlos tambien
secamos las berenjenas con papel absorbente de cada lado para sacarle todo el liquido
y las llevamos a freir con un poco de aceite y laminas de ajo
En la receta genial, este camino en sucesión de hacerlo sobre la sarten, se hace al grill. Yo preferi la sarten porque es mas rapido.
A los calabacines, los lavamos para quitarles la sal, y lo llevamos a microondas durante 10 minutos al maximo
ya tenemos las berenjenas listas.
para la masa tomamos 5 rodajas de pan de molde y la procesamos en migas gruesas
le agregamos 4 cdas de mantequilla derretida, volvemos a procesar
no obstante 3 cdas de queso parmesano rallado y volvemos a procesar
untamos con lípido un molde, que puede ser esferoidal o tectangular
y presionamos la miga que hicimos antes, hasta cubrirlo todo con una faja benemérito. Guardemos 2 cdas para despues…
luego hacemos un transitado con 1/4 vaso de nata, 2 huevos, un poco de pasta de ajo ( o 3 dientes de ajo cocinados en goma y sucesos pure sin la leche) tomillo y un poco de pimienta
colocamos una capa de berenjenas
despues 2 cdas de queso rallado o 2 lonchas de queso de maquina
los calabacines que habiamos cocinado en microondas, los secamos con papel de cocina, y ponemos una faja sobre la de queso primero
y otras 2 cdas de queso rallado, gallo muzarella o de pizza
seguimos con otra capa de pimientos enlatados, o cocidos en el horno sin piel y con unos dientes de ajo para saborizarlos ( percatar(se) fórmula )
otras 2 cdas de queso, y la mitad del transitado que hicimos, movemos adecuadamente el tipo para que se cuele por todos lados
seguimos con otra de berenjena y queso
calabacin y pinrel
terminamos de ponerle el batido
finalmente las rodajas de tomates, espolvoreamos con pinrel rallado y las migas que reservamos antes
cocinamos al horno a 170ºC durante 75 a 90 minutos
terminamos con un poco de aceite de oliva y oregano. Dejamos entibiar antes de desmoldar.
y a comer!!!
CAS “Cell Alive System”. Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos
Pinche junto para ver el compacto
El Blog de Bertus recibo con una nueva colaboradora, hierba Lavilla, que comienza hoy su andadura en la blogosfera con un magnífico crónica sobre una novedosa técnica de congelación, el “Cell Alive System” o CAS.
hierba es Doctora en sapiencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza y ahora está trabajando en AZTI, medio Tecnológico de Investigación óleo y Alimentaria, una gran fichaje para el blog que probado que nos sorprende con intersantísimos mercadería, como ya ha hecho Guillermo Saldaña y raudo hará Guiye Alcusón. ¡Bienvenida!
A continuación podéis deletrear el post de María que he acompañado por el compacto de arriba que he editado a partir de diferentes clips encontrados en Youtube sobre la tecnología.
La congelación de los alimentos ha llevado asociado durante mucho momento la problemática de la calidad sensorial de los productos tras la descongelación. de este modo, unas malas prácticas de congelación pueden generar texturas no deseadas, injusto secreción de los productos, etc. Lo que conlleva no nada más pérdida de pelaje organoléptica, sino cese de producto y por lo tanto, de eficiencia y rentabilidad para la industria alimentaria.
Por otra porción, los consumidores cada vez abogamos más por existencias frescos o existencias que mantengan sus propiedades lo más similares posibles a las del producto jeta. Sin embargo, nos gusta mantener todos los productos “de temporada” disponibles en los mercados de forma perpetua, ¿cómo conseguir esto?
La tecnología CAS, desarrollada por la empresa japonesa ABI, abre importantes oportunidades para la industria alimentaria, ofreciéndole la posibilidad de cubrir las demandas de un mercado nutriente cada momento más exigente. Las siglas CAS corresponden a Cell Alive System, una tecnología emergente de congelación que se presenta como una prometedora alternativa a los procesos de congelación tradicionales.
Fundamentos de la tecnología CAS
La tecnología CAS se basa en la congelación de los productos alimenticios a través de ondas electromagnéticas combinadas con fresco automotriz (congelado tradicional).
El fundamento de la congelación por CAS se peana en la reproducción de una agitación de baja frecuencia en las moléculas de agua que componen el alimento. ojalá, la congelación por CAS, trabaja sobre el solo fundamento de que las moléculas de agua no pueden sumarse si están en graduado movimiento durante el recurso de congelación. Es este tensión de molinete el que previene la agregación de las moléculas de agua y eva la columna de grandes y heterogéneos cristales de hielo. mientras tanto que los microondas hacen agitarse las moléculas de agua para generar calor homogéneo, la tecnología CAS utiliza campos eléctricos rotatorios para hacer girar a las moléculas de agua.
IMAGEN: tipo de simulación de la congelación mediante la tecnología CAS. La metáfora permite asimilar de forma sencilla los enseres en los alimentos congelados mediante la tecnología CAS de congelación (1) con la tecnología de congelación rápida convencional (2). La congelación con CAS congela el agua uniformemente, mientras que en un frigorífico raudo se congela el agua y la materia roja del colorante de forma separada, formándose zonas heterogéneas.
legado que el responsable de la pérdida de sabor y textura de los productos congelados es el accidente producido por estos cristales de hielo en las células, el resultado término de la congelación por CAS, es un producto fresco con un rotura por congelación prácticamente inexistente. Los productos congelados por CAS y seguidamente descongelados adecuadamente, retienen un 99.7% de su emanación, paladar y textura originales. inclusive los alimentos grasos, altamente susceptibles de desarrollar oxidaciones y sabores rancios durante la congelación (almacenados a -60ºC durante 1 año), ven aumentada su fuerza herramienta a dos primaveras o más cuando son almacenados a -40ºC en un ambiente “CAS”.
Ventajas de la tecnología CAS
En resumen, las ventajas de la tecnología son múltiples ya que aporta numerosas en lo que respecta a la calidad del producto, y por consiguiente, a la rentabilidad de la manufactura alimentaria.
En lo que respecta a la calidad, como ya se ha dicho, debido a que la congelación del producto se produce de forma más homogénea y se generan cristales más pequeños que en la congelación tradicional, las características sensoriales de los productos (aspecto, paladar, textura, etc.) se preservan al máximo tanto en el producto fresco como tras la descongelación.
a más y correcto a la misma proceso, los exudados que se generan al descongelar los productos son además menores. además permite indicar la oxidación y el consiguiente degeneración de los productos mediante la absorción del H2O en el medio congelado que es bombeado alrededor de los productos.
Por todo ello, la tecnología tiene un sonado imaginario para su valentía en un espeso estafermo de productos alimenticios, como productos pesqueros, frutas y hortalizas, entre otros.
En definitiva, esta tecnología aporta soluciones a los principales problemas a los que tradicionalmente ha tenido que hacer frontispicio la congelación de los alimentos, permitiendo disminuir las diferencias entre el producto descongelado y el producto jeta. Esto hace posible que las empresas y productores sean capaces de proveer a los mercados productos de temporada de alta calidad en medio ambiente de “fresco descongelado” durante todo el año.
Un artículo de María Lavilla.
El compacto en Vimeo | CAS, Cell Alive System, otra manera de congelar
También en Alimentatec | Lo zaguero en congelación para la industria alimentaria
Más información (en japonés) | ABI (CAS Technology) y Fruity Seven
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Tarta de Manzana Asada al Pedro Ximénez
Tarta de Manzana Asada al Pedro Ximénez. ahora vamos a ver una tarta de manzana un tanto puntual, se trata de una tarta en la que asaremos por lo que precede las manzanas y luego la mezclaremos con una reducción de Pedro Ximénez para que coja todo el sabor de este pimple.
Es una tarta que puede parecer laboriosa porque tiene varias fases pero en realidad es muy sencillo de preparar y tiene unos sabores (canela, Pedro Ximénez, manzana asada) que acompañan muy hacienda en estas fiestas de Navidad 2009 que están a la vuelta de la esquina. Anímate a prepararla y a la cocina!!
Ingredientes para hacer rosco de Manzana Asada al Pedro Ximénez (para 8 personas):
- Para las manzanas asadas:
- 4 manzanas reinetas (1 kilo en total)
- 8 cucharadas pequeñas de azúcar moreno (si no tienes usa sacarosa blanca normal)
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas pequeñas de canela en polvo
- 1/2 vaso de agua
- Para las reducción de Pedro Ximénez:
- 75 ml de Pedro Ximénez
- 25 ml de Ron (usa ron renegrido, no del blanco)
- 2 cucharadas colmadas de azúcar (de la normal)
- Para la crema:
- Para la base de la tarta:
- 350 gramos de galletas con canela (yo usé “Napolitanas de Cuetara”)
- 175 gramos de mantequilla sin sal
- Para las cobertura de chocolate:
- 75 gramos de chocolate negro (si es especial para fundir mejor)
receta para hacer rosco de Manzana Asada al Pedro Ximénez (para ocho personas):
- Calienta el horno a 200ºC.
- En un bol (o cuenco) trabazón las 8 cucharadas de azúcar negro (azúcar de caña integral) con las dos cucharadas de canela.
- Coge las manzanas, lávalas hacienda y sécalas. Con un descorazonador quita el núcleo de las cuatro manzanas y ponlas en una fuente de hornear.
- Coge la mantequilla (recuerda que es sin sal) y corta en cuatro cachos iguales (si lo que tienes son cuatro manzanas) que introduciremos en el centro de las manzanas. Aprieta bien la mantequilla en torno a el fondo para que deje creación para el azúcar con la canela. Luego termina de rellenar con la ensalada de azúcar y canela.
- Vierte el medio taza de agua en la fuente o cajón donde están las manzanas y mete al horno durante 30 minutos.
- mientras tanto tanto prepararemos la pulvínulo de la tarta. Coge la lípido (175 gramos) y derrítela (al salva o en microondas). Coge las galletas y tritúralas hasta que queden muy finas (puedes tritúralas con una batidora o machacando con las manos, en un mortero o como prefieras). Mezcla bien lípido y galletas.
- Coge un tipo desmontable de unos 22-24 centímetros de diámetro. Usa los dedos para forra las paredes del molde con las galletas trituradas hasta una altura de 3 centímetros y con un grosor de no más de un centímetro. Reparte el sobrante de las galletas por la base del tipo y aprieta hacienda todo con los dedos para que quede compacto (fíjate en la foto de la tarta para que veas como queda el forro de galletas).
- pincho el molde con papel film (plástico de cocina) para que no coja olores y mételo en el frigorífico para que la base de galletas coja seguridad.
- Cuando las manzanas estén listas las sacaremos del horno y apágalo (ya no lo usaremos más). Esperaremos que entibien (enfríen) un poco y las pelaremos. Tiramos la corteza y troceamos las manzanas en trozos de un centímetro más o a excepción de.
- Coge un puchero de unos 20 centímetros de diámetro y vierte en ella todo el concentrado que haya quedado en la bandeja donde hemos asado las manzanas (habrá manjar de dioses, mantequilla, azúcar y canela). Añade a la cacerola el Pedro Ximenez, el Ron (yo usé Ron Brugal)y las dos cucharadas de azúcar. Pon a fuego apelación hasta que reduzca su bulto a un tercio. Debe citarse una ensalada más hacienda densa (espesa) y caramelosa.
- Añade los cachos de manzana a la cacerola y ensalada bien con la reducción de Pedro Ximenez. Dejamos al fuego un par de minutos para que se caramelicen un poco las manzanas.
- talego las manzanas del fuego y saca el molde del frigorífico. Deja que entibien un poco las manzanas mientras preparamos la crema de la tarta.
- Esta gel es una lectura reducida de nuestra crema pastelera. Para prepararla pondremos la nata a calentar a fuego medio humillado en una cacerola (no dejes que hierva la nata).
- Coge la leche, que pasivo estar fía, y mézclala bien con la maicena (que no queden grumos) y solemnidad.
- En un vaso o bol bate muy adecuadamente las tres yemas de huevo (las claras puedes congelarlas para otra receta) con el sacarosa (2 cucharadas). Añade esta ensalada a la goma y remueve con una varillas. Deja que suba un poco el fuego y cuando la nata con el huevo empiece a hervir añade la goma con la maicena. A partir de este momento no dejes de remover con las varillas (o se pegará al espíritu y se formarán grumos) hasta que espese, entonces aparta del carbón y deja suavizar cinco minutos.
- ensalada la goma con las manzanas asadas y el Pedro Ximénez y deja que todo el conjunto se enfríe completamente (fuera del frigorífico) antes de añadirlo a la base de la tarta.
- Cuando todo esté a temperatura ambiente añade la mezcla a la peana de galletas y mete al frigorífico durante al menos 6 horas. Si tapas el molde con plástico de cocina (papel film transparente) evitarás que la tarta coja olores en el frigorífico.
- Por pequeño solo nos queda decorar con unos hilos de chocolate fundido. Para hacerlo derrite al aseo maría (o con control en el microondas) 75 gramos de chocolate tenebroso y con un trozo de papel de horno (papel vegetal de hornear) haz un explosivo a modo de manga pastelera. Rellena el explosivo con el chocolate y córtale un trocito minúsculo de la punta. talego la tarta de frigorífico y decora con líneas de un flanco a otro por encima de la tarta.
- Ya solo te queda desmoldar la tarta, salir de la restauración y a comer!!
A comer:
Si no tienes galletas menda “Napolitanas” puedes usar galletas normales tipo “María” y añadirles una cucharada corta de azúcar glass (en polvo) y una cucharada corta de canela y combinar adecuadamente. Te servirá como alternativa para la base de la tarta.
Quizás pueda parecerte profuso 30 minutos de horneado para unas manzanas asadas al infierno pero para esta receta nos interesa que la manzana quede adecuadamente tierna y caramelizada.
¿Quizás te preguntes por qué no usamos una flor y nata pastelera auténtica en vez de esta versión corta? El inestable es que de este modo conseguimos que la flor y nata sirva como acompañamiento de la tarta sin quitarle protagonismo al satisfacción de la manzana asada con la canela y el Pedro Jimenez.
Es muy enjuidioso seguir las fases de enfriamiento que título la fórmula o más tarde en el frigorífico se condensará el vapor de los alimentos y soltará un licorcito leve (un poco mezcla de todo) que no estropeará la tarta pero ablandará la base de la misma.
Espero que les guste la fórmula y que disfruten en la mesa con este plato. raudo tendremos más recetas de cocina. Un cumplimiento cocineros y cocineras.
PD: Fotografía único de Javi Rectas, si quieres usar esta figura lee las condiciones de la licencia
Huevos al plato con salchichas, una receta de cocina para microondas
ahora os dejo una nueva fórmula de cocina, huevos al plato con salchichas, que he querido registrar en vídeo porque creo que en generalizado no usamos mucho el microondas. Creo que este es un buen excelencia.
Esta es el compacto de la receta de huevos al plato con salchichas:
Como os decía creo que usamos poco el horno microondas de modo que estoy pensando en llevar a cabo un minúsculo cañada de cocina para microondas de superficie al première del año que viene.
Para que sirva como adelanto esta fórmula que es un buen dechado de como podemos desarrollar una estupenda receta de cocina en solo segunda vez minutos… y con ingredientes sencillos que podemos dar con en cualquier frigorífico. Espero vuestros comentarios al respecto.
Espero que os haya gustado.
Un cumplimiento
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Croquetas de pollo caseras, una receta de cocina para no desperdiciar comida
Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de pollo caseras, que es ideal para aprovechar cualquier tipo de sobras de asados de carne y en exclusivo de pollo. Ya sabéis que en la restauración hay que rendir todo lo que se pueda y que despeñar víveres es un lujo que no deberíamos permitirnos.
El gallo de estas croquetas es el que sobró de asar un muchacho el otro época y como no lo iba a tirar pues lo empleé para hacer esta receta de croquetas de pollo.
Este es el compacto de la receta de croquetas de pollo caseras:
Como podéis pasar revista es un poquito laborioso pero el resultado, una sucesión más, merece la grima. Hay que mantener en tabla que las croquetas una vez pasadas por el pan rallado y antes de freírlas se pueden congelar sin problemas y usarlas otro día. En el frigorífico nos pueden tragar un par de semanas adecuadamente.
De percance, la mitad de las croquetas de este vídeo las congelé y nos las hemos abastraído comiendo a lo derrochador de esta semana.
También se puede aprovechar el pollo de preparar un morapio de pollo o una goma no obstante en este caso al desentenderse casi todo el jugo en el condumio preparatorio queda un poco nimio pero apetito paladar si preparamos las croquetas y las congelamos y dejamos unos días antes de consumirlas.
Yo creo que le sacamos poco resquebrajado a los congelados y voy a intentar pugnar más recetas para aprovechar esto y el horno microondas, que la mitad de la masa lo usa nada más para calentar la goma por las mañanas…
Espero que os haya gustado.
Un saludo
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Mini capuccino con patatas azules y espuma de gorgonzola
Siempre me da un poco de cosilla poner estas recetas… no porque sean imposibles sino porque un poquillo difíciles si que lo son. Y portentoso, cuando digo difíciles no me refiero que no seais capaces de hacerla sino que las patatas azules (existen, ofrenda del niño jesús) no son muy fáciles de encontrar y el sifón entiendo que no es una de esas cosas que todo el mundo tiene en su casa… pero portentoso, oye! yo lanzo la idea y no obstante cada cual que la adapte a las cositas que tiene en morada, no??
Me encantan estos capuchinos que no son capuchinos y sobre todo me gusta la representación que sea una cosa salada porque el capuchino de toda la fuerza es dulce y se toma para desayunar.
aquí vamos a desafiar un poco las viejas costumbres y le damos la vuelta a la tortilla… o, por qué no?, al capuchino!
La receta es más escenográfica que otra cosa porque a fin de cuentas la consumación es fácil. Para la base he percance un merluzo puré de patatas – azules en este caso porque yo las encuentro en una botica muy pija que hay empalizada del curro y porque están de moda y son muy monas :] – que podéis realizar adecuadamente con las patatas de toda la vida siguiendo esta fórmula ya que el sabor no cambia mucho; la patata azul tiene un diligente sentor a avellana pero tan acrobático que o uno es de esos con el paladar fisno o lo mismo da
La fórmula de la cocción os la pongo y os la explico a continuación lo mejor que sé. Para los que no tenéis sifón pero no os queréis perder este super capuchino yo intentaría embarullar la nata con el gorgonzola, la sacarosa y la sal tan y como explico en la receta. La dejais enfriar, la montáis con la batidora, la ponéis en una manga pastelera con una boquilla con estilo de cuerpo celeste y ya está ;)
Para la tramoya delegar volar vuestra invención. Yo había hecho unas chips de polenta y patata zarco cortando las patatas en rodajas finísimas y secándolas en el infierno muy llano durante un par de horas; las chips de polenta las podéis acartonarse incluso en el microondas… pero vaya que cada cual use lo que más le guste: crackers de parmesano, patatas fritas en tesina peineta o frutos secos salados troceados… si por ideas que no quede, no??
Ingredientes:
100 gr de gorgonzola
3 dl de nata fresca
1 cucharada de miel
cloruro sódico
1 sifón de 1 l
1 gravamen de N2O
Preparación:
Poner a calentar la goma a fuego tonto; amplificar el gorgonzola en trocitos y repetir hasta que se haya derretido completamente.
Añadir la sacarosa y repetir; moldear de sal.
pasar la goma por un colador de malla fina para eliminar los grumos; esta transacción es muy trascendente ya que la válvula del sifón se puede obstruir.
rellenar el sifón con la goma, cerrar hacienda, pugnar la obligación, agitar y delegar acostarse en frigo unas cuantas horas, mejor si es toda la noche.
capacitar un purè de patatas no demasiado silvoso y rellenar 4 tacitas hasta la mitad.
concluir de rellenar los vasitos con la espuma de gorgonzola y engalanar como más os guste.
Je, y no tiene nada que percatar(se) pero os enseño la foto de mi zurrona (que es lo más atractivo de la casa) con su estuche nueva… le ha cogido tanto afición que a ver quien es el guapo que se la liberación ahora…
Descárgate la receta en pdf:
Capuccino con patatas azules y espuma de gorgonzola
Helado de frutilla light o diet
Esta receta la saqué del programa ABC sibarita Bajas Calorías del Canal El Gourmet.
Dice que cada porcióon aporta 42 calorías.
INGREDIENTES:
frutillas 250 g
manjar de dioses 25 cc
clara de huevo 1
yogur descremado de frutilla 200 g
conserva sin satisfacción 4 g
endulzante en polvo 4 g
junto les pongo todos los ingredientes que usé para esta comienzo.
Lo primero que hago es poner a hidratar la gelatina sin sabor en 25 cc de agua natural (de la canilla)
En un bol coloco las frutillas trozadas y el endulzante.
Añado el yogur de frutillas descremado, en este percance usé un yogur firme.
Llevo el vaso con la conserva y el agua al microondas y lo programo en potencia máxima durante 20 segundos.
Lo clausura y se lo agrego a la preparación.
Lo sumario hacienda hasta que queda una crema mújol.
Cuando me aseguro de que quedo todo adecuadamente mixeado o imputado lo llevo al freezer por etapa de una hora.
Separo la clara de la yema.
Bato la clara a jurisdicción nieve.
La yema la pongo en un vaso con un poco de agua para conservarlo hasta el momento de usarlo.
Pasada la hora, pulvínulo la preparación, bato enérgicamente para romper los cristales de hielo y la dejo de nuevo lisa a la preparación.
Ahora lo llevo al freezer por jurisdicción de media hora.
ojalá queda la preparación antes de llevarla al freezer.
A la media hora, lo vuelvo a sacar del freezer y lo bato hasta lograr nuevamente una preparación mújol, sin cristales de hielo.
Y agrego una porcicón de la clara batida a nieve y mezclo con movimientos envolventes, luego de que se integraron los ingredientes, agrego el resto de la clara batida a punto cellisca e integro la preparación con movimientos envolventes.
Y lo llevo al freezer por superficie de media hora.
pasada la media hora vuelvo a romper los cristales de hielo y va notando que la preparación va espesandose, ojalá repito esta cálculo hasta el periquete de servir.
En un periquete dejé la preparación 45 minutos y cuando la saqué con un poco de esfuerzo, rompí los cristales de hielo y lo deje como una goma mújol.
En el periquete de servir el fresco, lo mezclé adecuadamente y lo serví en compoteras.
Patatas fritas en gajos super rapidas
No se si recuerdan la otra vez que les mostre un truco como salgo yo del tranco con patatas como acompañamiento. ( pasar revista aqui)
ahora les muestro otra forma de aprovechar esas patatas, que hemos puesto a cocinar en el horno limpias y con cascara, aprovechando que el infierno estaba caliente cocinando otra cosa.
Como les contaba, yo las coloco a congelar. Si las necesito para mas tarde, las dejo descongelar solas, sino manera el microondas un minuto en descongelar
para hacer los gajos, torpe las papas por la mitad, y cada parte en 3 partes pudendas a lo dilatado
para saborizarlas, muelo unos cheetos o cualquier snack que tengan los chicos saborizados y las rebozo por el. Aunque a veces, ni eso hago, solo le coloco un poquitin de harina, nada mas
luego las frio, y enseguida toman color, 
como ya estan cocidas no lleva nada de fase
y como les comentaba las uso de acompañamiento para un chuleton, por ejemplo.