En México hay una gran cantidad de golosinas que se elaboran con ingredientes nutritivos y que pueden incorporarse a la dieta como complementos. Si bien ésta debe incluir todos los grupos de alimentos, ser balanceada y equilibrada, muchas veces también es necesario comer algún “extra” y qué mejor si es algo nutritivo. Un ejemplo de estas golosinas es la variedad de dulces mexicanos que encontramos en casi todos los mercados de nuestro país, con variaciones propias de la región de que se trate. Entre muchas otras, tenemos frutas cubiertas, palanquetas de diversas semillas, jamoncillos, dulces de leche, rollos de fruta, cocadas, variados dulces de amaranto… todas ellas exquisiteces que son, además, importantes fuentes de energía.

Oblea de cajeta

Ración: una pieza chica        

Calorías: 30 cal        

Proteínas: 0.7 g

Grasas: 0.7 g                      

Hidratos de carbono: 5.3 g

Sodio: 15.3 g.

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Mazapán, rey del cacahuate

Sabroso y con grandes cualidades nutritivas, se dice que el mazapán fue creado a base de almendras y azúcar para combatir el hambre y la desnutrición generadas por las guerras en la Europa medieval. Según los lingüistas, el nombre puede atribuirse al término árabe “mantha-ban”, que significa “rey sentado”, ya que los primeros mazapanes que se hicieron en España llevaban impresa esa imagen. La tradición europea llegó a México con la Conquista y se adaptó a los ingredientes americanos. El cacahuate, ingrediente principal de nuestro mazapán, es una fuente de energía rica en vitaminas, minerales y proteínas que ayudan al buen desarrollo intelectual y físico.

Más que proteína, el amaranto es alegría

La adecuada nutrición de los pueblos mesoamericanos explica en buena medida el importante desarrollo cultural que alcanzaron.

Ésta se basaba en una sabia combinación de granos, entre ellos el huautli, que hoy conocemos como amaranto y era eje de muchas actividades religiosas. Recientemente el amaranto ha sido rescatado gracias a la investigación de sus cualidades alimenticias, pues la cantidad y calidad de proteína que contiene lo hacen comparable con la leche. Por tal motivo, en 1985 la NASA lo seleccionó para alimentar a los astronautas y cultivarlo en algunos viajes espaciales.

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