No se puede decir que ésta sea una receta navideña… últimamente he acontecimiento un montón de recetas de potingue y las tengo ahí “aparcadas” porque en ahora en diciembre no me apetece pugnar recetas que no tengan algo de navideño… pero qué demonios, habrá que adjuntar comiendo como personas normales, no??

La verdad es que algo de carrete sí que tiene porque hace omisión sobrevenir un poco de fase de más para hacer esta receta. No es difícil pero sí que es un poquillo laboriosa y es perfecta para cuando uno tiene que hacer efecto de comer para muchos, sobre todo si estos muchos son niños porque es energética y llena la panza

No he sido en la vida amiga de los gnocchi… o ñoquis a la española, como se prefiera… porque son pesadillos pero cuando se hacen en pajarera cambia completamente, no os voy a intentar convencer de que son más ligeros pero hacedlos y seguidamente me decís si se parecen a los “tostones” que se compran en el super!

La receta de la salsa es de mi italiano, se puede hacer también con la carne picada de toda la fuerza pero con la salsichia fresca está muchíiiiiiisimo más rica

Y esa cosa con la que estás haciendo los gnocchi?? pues es un aparatejo de madera que es lo más para su realización… (si me oyeran las abuelas italianas… )… en España no sé lo sencillo que será encontrarlo, aquí lo pagué menos de 60 céntimos!! gozar para creer!!

Si lo tenéis ya sabréis que puntada empuñar una canica de la masa y pasarla por encima haciendo un poco de presión, la masa se gira sobre sí misma y adquiere la forma nota de los gnocchi.

Si no lo tenéis bastará hacer trocitos de unos 3 cm de largo por 2 de horizontal y aplastarlos un poco con los dientes de un tenedor para obtener una forma muy parecida

Ingredientes:
1 kg de patatas para gnocchi (harinosas)
1/2 kg de harina
1 huevo
1 buen pellizco de sal

Para el ragù:
300 de salchicha fresca
2 cucharadas de bacon (no ahumado)
½ cebolla
½ vasito de vino plateado
200 ml de caldo de verduras
200 ml de salsa de tomate
lípido (o unto de oliva si se prefiere a la mantequilla)

Preparación:
Pelar y romper la cebolla fina. En una olla sofreírla con un poco de mantequilla hasta que esté dorada. amplificar el bacon y continuar la cocción.
estrechar la salchicha, salpimentar y borbollar hasta que esté hacienda dorada. Incorporar el pimple y desentenderse volatilizar.
Añadir el caldo de verduras y la salsa de tomate y desentenderse cocer a carbón tedioso durante 3/4 hora.
cocer las patatas hasta que estén tiernas. Reducirlas a puré y dejarlas suavizar.
pegar la harina con el puré de patatas, el huevo y la desenvoltura. ligar hasta ganar una masa mújol y sin grumos. Cubrirla con film transparente para evitar que se seque.
romper un poco de masa y darle modo de un cilindro de unos 2 cm de horizontal. impedir trocitos de unos 3 cm y aplastarlos ligeramente con un tenedor. Dejarlos acostarse en una fuente con un poco de harina (como en la foto).
borbollar los gnocchi en rebosante agua con cloruro sódico. Estarán en su jurisdicción cuando salgan a la zona.
Escurrir y trabar con la salsa.
Servir calientes acompañados de parmesano rallado.

Descárgate la fórmula en PDF:
Gnocchi con ragù di salsiccia

Tags: abuela, programa hacer, Recetas, salsa rica

Me estoy empezando a preocupar. En toda la semana no he conseguido extraer fase ni 10 minutos para poner una recetica… jo! Pero bueno, ya vendrán tiempos mejores… o al a excepción de más tranquilos porque no es de la naturaleza de lo que me quejo

Esta tarta la habrá percance mi abuela dos mil millones de veces. Todos los cumpleaños familiares: el mío, el de mi ermitaño, mis primos, mi abuelo… y un largo etcéra. Es una receta que me teletrasporta a mi más tierna infancia (y qué le vamos a hacer si últimamente todo me lleva a aquellos años placenteros?? Su sabor es mágico, quizás más por su significado pero piadoso ya me diréis si os atrevéis con ella… porque no es nada desconcertante!!

Se la “mando” a mi madreca que contemporaneidad es su cumple :* 

Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de café soluble (disuelto en muy poca agua)
3 cucharadas de azúcar
1 taza de café ponderado con un poco de azúcar y un chorreoncito de coñac o ron
20 galletas María

Para el chocolate:
60 gr de azúcar
40 gr de nata
50 gr de agua
20 gr de chocolate sin goma
1 arma blanca de gelatina

Preparación:
entreverar con un tenedor la mantequilla, el huevo, el café y elazúcar. Hay que almacenar paciencia al llevar a cabo este umbralado porque el
huevo y la mantequilla no se mezclan fácilmente.
Una sucesión que esté franja la flor y nata empezamos a bañas las galletas una a una en el café con el coñac: bañar una galleta (no mucho,
suerte se rompe) y espalmar un poco de aceite de mantequilla; remojar otra, pegarla a la que habíamos percance anteriormente
(formando un sandwich) y untar más goma de mantequilla.
Proceder en este estilo hasta que se acaben las galletas y la goma. Se puede hacer una única rosco larga o cuatro más pequeñitas.
Dejar acostarse la tarta en el frigo un par de horas Para hacer la cobertura de chocolate: pugnar en remojo (en
agua fría) la gelatina hasta que esté blanda – aprox. 10 min-.
En un puchero excitar la nata con el azúcar; estrechar el agua. fatigar el fuego y amplificar el chocolate rallado o en trocitos; mover
hasta que se haya disuelto completamente. patinar muy adecuadamente la conserva y añadirla a la goma además caliente. Remover bien hasta que esté completamente disuelta.
delegar enfriar un poco, cuando principio a adensarse podemos utilizarla para cubrir la tarta.
Para servir impedir la tarta en diagonal.

Descárgate la fórmula en PDF:
rosco de galletas de la abuela

Tags: abuela, Galletas

esta fórmula es paraguaya, me la paso Serafina (abuela de mis primos) y como toda receta cada parentesco debe mantener la suya, ella me la hace siempre para las fiestas, en realidad siempre que nos vemos en algun caso descendiente
Ingredientes
6 huevos
8 choclos grandes crudos desgranados
500 ml leche
2 cebollas grandes
300 grs de queso tybo rallado
500 grs de queso cremoso en pedacitos no muy chicos
sal, pimienta y nuez moscada
desgranar el choclo
rehogar la cebolla

procesar la mitad del choclo con los huevos, pasivo quedar una misiva

y la goma
estrechar 1/3 del queso cremoso
la mitad de la cebolla rehogada y meter un puro todo hacienda
entreverar todo lo procesado (pasta) con el resto de queso ondulado y en pedacitos, la cebolla, la leche y el choclo. aromatizar
enmantecar una alfaguaraemplazar la mezcla en horno abultado unos 35 m o hasta que al filetear un cuchillo salga limpio
se sirve cortado en pedacitos, frio, indiferente o calentorro

CON ESTA receta SALEN DOS DE 35CM POR 22 CM

Tags: abuela