ahora os traigo una fórmula de cocina muy tradicional en Cataluña para el día 26 de diciembre, canelones de San Esteban. Esta receta de cocina de canelones que os dejo es la versión de Penny del blog El Rincón de la candelilla que desde aquí os recomiendo pasar revista.

Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar esta fórmula de canelones:

- 300 gr de carne de cerdo picada
- 2 misiva traseros de pollo
- 1 cebolla
- Placas de canelones
- 2 latas de paté de hígado de cerdo
- salsa bechamel
- Quesos rallado

La preparación de esta receta de canelones comienza pelando, picando y poniendo a pochar la cebolla. Una vez que tenemos la cebolla condecoración que será en unos 5 minutos aproximadamente, añadimos la carne picada y dejamos cocinando hasta que este perfectamente cocinada. en torno a el término salpimentamos para que no pierda mucho líquido y reservamos y dejamos enfriar.

Desmenuzamos la carne de pollo, que puede ser la que hemos usado para preparar un morapio de pollo por ejemplo, fórmula que ya os he dejado en alguna momento. En este tranco hay que almacenar mucho cuidado de que no caiga ningún huesecillo.

Mezclamos las dos carnes y vamos a triturar lo decisivo hacedero. Ponemos esta carne triturada en una sartén adherido con el paté de hígado de cerdo y la salsa salsa y cocinamos un par de minutos hasta que nos quede todo justamente integrado.

Mientras podemos poner a cocer las placas de canelones siguiendo las indicaciones del fabricante y una sucesión que las tenemos listas extendemos en una zona lisa. Ponemos la silueta que preparamos anteriormente en una manga pastelera y extendemos un cordón en cada plancha.

Enrollamos los canelones y los vamos poniendo en una fuente, cubrimos de bechamel y ponemos el queso rallado por por otra parte. Metemos en el chicharrero previamente precalentado a 250º durante 10 minutos y ya tenemos listos nuestros canelones para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un cumplimiento

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Algunas recetas de cocina

Tags: 31 minutos la pelicula, carnes, cocina, Recetas, recetas de cocina, recetas de cocina en ingles, venta de minutos

Este plato lo preparé anoche, a todos les encantó.
lo magnífico que tiene es que uno pertrechos toda la fuente y se lleva nada más eso a la oficina.
O sea que es un menú global.
INGREDIENTES:
1 kilo de filetes de cuelgue o cualquier otro pescado.
4 papas
aceite
cloruro sódico y pimienta a inclinación
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
300 g de tomate ayuda
350 ccc de caldo de verduras
1 cucharada al línea de pimentón flojo
orégano para espolvorear.

Las papas tenían la piel bien fina, asi que no las pelé, las lavé bien y cepillé y las corté en rodajas hacienda finitas.

En una sartén con un poco de aceite, puse a cocinar las papas hasta que estuvieran bien doraditas o al punto que doraditas.
Si lo desea, en momento de hacer este trabajito, puede preparar un buen puré o con rodajas de papas hervidas.

Una vez doraditas las coloco en la fuente formando una veta.
Las salo.

corto las cebollas en rodajas finas y las coloco en el aceite con un poco de aceite hasta que se transparenten y se tiernicen.

Una sucesión que se encuentran ojalá….le agrego los tomates peritas previamente cortados en cubos.

Ubico en la alfaguara sobre la laminilla de papas, los filetes de cuelgue salados de los dos lados.

Cuando echo los tomates, subo la llama del fuego, tiene que estar adecuadamente caliente la preparación para que los tomates pierdan su antipatía.
Salpimento las verduras., le agrego el pimentón y mezclo, dejo 2 minutos cocinandose así.

Y le agrego el morapio caliente, dejo condimentar a carbón mínmo por etapa de unos 5 a 8 minutos y apago el fuego.

Cubro el pescado con la salsa de tomate y por último espolvoreo con orégano.
Lo cocino en el infierno precalentado por superficie de 20 minutos y jeta para llevar a la oficina.

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ahora os traigo una receta de cocina muy navideña, gel de marisco, que propio que ya estáis todos como yo pensando en qué organizar para las cenas y comidas de estas fechas tan señaladas.

Este fórmula de crema de marisco es muy sencillo de preparar y nos puede librarse bastante tiempo para disfrutar de la comida ya que la preparamos con prioridad y solo hay que calentar tenuemente antes de servir.

Los ingredientes necesarios para la extracción de esta receta de aceite de marisco son:

- 2 carabineros
- 200 gr de gambas
- 200 gr de langostinos
- 1 cebolla
- 1 tomate atinado
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 1 vasito de nata líquida
- 1 vasito de brandy
- 1 litro de fumet de pescado

La preparación comienza preparando el fumet de pescado, que es una fórmula que ya os puse anteriormente pero que podemos comprar ya preparado en cualquier hipermercado.

A continuación picamos lo más pimpollo sencillo cebolla, puerro y zanahoria y rehogamos a carbón desmedrado con un chorrito de aceite unos minutos.

Mientras pelamos y troceamos el tomate y añadimos que a la anterior espesura y dejamos condimentar hasta que el tomate esté adecuadamente cocinado, como unos cinco minutos es suficiente.

El marisco lo hemos escueto dejando los cuerpos limpios y las cabezas reservadas. Picamos bien toda la carne del marisco e introducimos junto a la verdura con las cabezas. Dejamos condimentar otros cinco minutos más antes agregar el brandy.

ahora podemos flambear el brandy o dejar cocinar cinco minutos más hasta que evapore el pimple. Añadimos el caldo de pescado y dejamos condimentar una media hora o hasta que toda la planta esté adecuadamente tierna.

Dejamos suavizar, colamos para retirar las cabezas y trituramos hasta que no nos quede ningún pájaro de hebra. Yo uso para esto la Thermomix porque tritura todo perfectamente en minutos. Colamos ayudándonos de un chino o colador enjuto y añadimos la nata mientras calentamos antes de servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

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De todas las recetas de rosquillas que llevamos compartidas éstas son las más fáciles. Siempre que contemos con una plancha de hojaldre —hecho por nosotros o comprado—, unas almendras laminadas, carbohidrato moreno y un poco de huevo transitado, tendremos una merienda tipo con muy poco tajo.

Todo lo que tienen de fáciles, lo tienen de ricas. Es un bocado primoroso, de los que se preparan en unos 15 minutos —una vez acontecimiento o comprado el hojaldre, el tiempo auténtico es de cinco minutos: el resto es de horno— y sales airosísimo de cualquier pincho improvisada. De percance, en mi pajarera nacieron por digerir unos recortaduras de hojaldre que no se podían rendir para otra cosa, y al zaguero se han convertido en un docente que piden siempre que me ven con una laminilla de hojaldre en la pasada.
No vamos a hablar de conservación, porque no duran, son de las que te comes una y dices, una es poco, cojo otra, total una más… ¡Venga, la última…! ojalá, entre cuatro personas, cae del tirón, y más, que yo las hago de bocado, utilizando dos cortapastas no muy grandes.
A ello.
receta
Ingredientes
Una laminilla de hojaldre
Un huevo batido
Almendras laminadas
carbohidrato quemado
Dos cortapastas del tamaño que queráis o, si no tenéis, un vaso y un tapón.
idoneidad
1. Precalentar el chicharrero a 200˚, calor arriba y debajo.
2. expandir la plancha de hojaldre, que habremos tenido en el frigorífico hasta su utilización.
3. ajusticiar las rosquillas con un cortapastas redondo, y con uno más pequeño ajustar haciendo los agujeros. poner en una bandeja para horno por otra parte de un papel para hornear.
4. Con un pincel y con dedicación, pincelar la fisonomía superior con huevo transitado, cuidando de que no caiga por los bordes, ya que entonces el hojaldre no subiría.
5. poner las láminas de almendra encima de la rosquilla escobillada de huevo. Espolvorear con los dedos un poco de azúcar moreno por encima de la almendra, y ausentarse a pincelar con un poco de huevo transitado.
6. Hornear unos 10 o 12 minutos, hasta que estén doradas —depende del grosor del hojaldre—.
7. delegar suavizar encima de una rejilla.
El circulo que sobra de hojaldre al educar las rosquillas yo además lo horneo con el mismo sistema que estas y también caen.
El crujiente de este gollería es sorprendente. Una ventaja adicional es que para estas rosquillas no nos hace traspié ni maña, ni maquinillo.
Para los que os guste el papel menestral, os comentaré que el que veis en la foto, sobre el que descansan las rosquillas, es de Cuenca, de un menestral que se pira periquete Santos. Su tienda está en la anteplaza de la plaza maduro de Cuenca. Lleva muchos primaveras ofreciendo unos artículos exquisitos, que os propongo que conozcáis en la visita que me debéis a Cuenca. Si queréis echarle un vistazo a las ediciones que realiza con su papel artesano, podéis consultar la página de Segundo Santos Ediciones.
Su de los webos
lectura para imprimir de la fórmula

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