Importancia de la Nutricion

La prevención en la cocina es importante, pues sin lugar a dudas,  es el corazón de la casa. Para aprovechar y disfrutar al máximo este espacio de aromas y sabores gratos conviene tener presentes algunas recomendaciones de seguridad.

Cuchillos y otros objetos punzocortantes

•  Afile los cuchillos con regularidad. Cuando están afilados, requerimos menos fuerza para cortar, esto impide que resbalen hacia nuestros dedos.
•  Nunca corte con la parte filosa del cuchillo hacia usted. 
•  Si se le cae un cuchillo no intente agarrarlo en el aire.
•  No deje cuchillos o aspas en el fregadero entre los trastes, pues al introducir la mano podría cortarse. Mejor lávelos por separado. Siga la misma recomendación para los vasos de vidrio.
•  Cuando deje cuchillos o aspas en el escurridor colóquelos con las puntas hacia abajo, de otro modo alguien podría rasguñarse o cortarse con ellos.
•  No use cuchillos para cortar alimentos congelados, la superficie de hielo es resbalosa y corre el riesgo de que el cuchillo patine hacia su mano.
•  Al vaciar una lata, guarde la tapa dentro y rellene con servilletas de papel sucias, para evitar cortarse al manipular las bolsas de basura. Deseche trozos de vidrio dentro de una caja de cartón (por ejemplo, de cereal) o bote con tapa. De este modo no se cortará al manipular las bolsas de basura.
•  Evite colocar vasos de vidrio cerca de las orillas; podría volcarlos de forma accidental.
•  Jamás meta la mano (o utensilios) a una licuadora, procesador o triturador de alimentos que esté conectado, y mucho menos, en funcionamiento. Las cuchillas son suficientemente filosas como para amputar los dedos.
•  Guarde cuchillos, rebanadoras y picahielos fuera del alcance de los niños y otras personas vulnerables en casa.

Fíjese dónde pisa

•  Agua jabonosa, grasa y pedazos de alimento son comunes en la cocina y todos son resbalosos. Mantenga el piso limpio y seco.
•  Caminar despacio en la cocina es una medida preventiva en un espacio en el que se manejan sustancias calientes que al volcarse ocasionan quemaduras.

Sustancias peligrosas

•   Un profesional debe verificar cada año los aparatos que funcionan con gas para evitar fugas. No cocine con carbón en el interior.
•  No quite las etiquetas de los envases de productos químicos ni los guarde en botellas de productos diferentes.
•  No almacene limpiadores, gasolina ni solventes en la cocina. Tampoco pesticidas que puedan entrar en contacto con los alimentos y contaminarlos. Si tocan sus manos, lávelas. Al usarlos, asegúrese de que no hay comida descubierta. Guárdelos fuera de la cocina lejos del alcance de niños o mascotas.
•  Evite usar sustancias cáusticas y/o corrosivas en la limpieza (amoniaco, sosa); es preferible usar bicarbonato, limón y vinagre.
•  Use guantes para el manejo de limpiadores, así no expondrá su piel a irritaciones ni quemaduras.

Aparatos eléctricos

•  No introduzca utensilios (como un tenedor) en el tostador si está conectado; se arriesga a recibir una descarga eléctrica de graves consecuencias.
•  No toque los aparatos eléctricos con las manos mojadas. No permita que los cables de sus aparatos se mojen. No los use cerca del agua, ésta conduce la electricidad y usted recibiría la descarga.
•  Haga que un especialista revise los aparatos eléctricos si están en mal estado, han recibido un golpe fuerte o han sido afectados por la humedad.
•  Evite saturar un enchufe con el uso de multicontactos. No coloque ladrones, estos sobrecargan el sistema eléctrico ocasionando apagones e incendios.
•  No realice la limpieza, cambio de cuchillas o filtros de un aparato sin desconectarlo antes.
•  Nunca vierta líquidos cerca de tomas de corriente o aparatos eléctricos conectados.
•  El uso de mangas ceñidas evita que éstas se enganchen en asas de ollas, perillas de hornos o estufas, o que queden colgando sobre aceite caliente o la flama de la estufa.  Los delantales brindan protección contra salpicaduras de agua o grasa caliente.
•  Los guantes o aisladores de calor previenen quemaduras en las manos, úselos.
•  De ser posible, utilice zapatos con suela antideslizante.

Quemaduras

•  Evite salpicar agua u otros líquidos en el aceite o grasa calientes.
•  Al abrir ollas o vaporeras, use la tapa como escudo: el vapor produce quemaduras.
•  Vigile el fuego mientras cocina. Apague todas las hornillas antes de salir de casa.
•  Evite salpicones: tenga cuidado al vaciar comida en un sartén, olla o freidora caliente; no llene ollas o sartenes hasta el tope.
•  Al colocar una olla caliente en una mesa, cúbrala con una toallita para que otros sepan que está caliente. Infórmeles.
•  Oriente los mangos de las ollas y sartenes hacia el lado opuesto a donde usted se encuentre, para evitar volcarlos con sus movimientos.
•  Dé mantenimiento periódico a su olla express.

 • Cambie los empaques con regularidad.

•  Antes de transportar ollas calientes, avise a los presentes para que no obstruyan el paso. Haga que alguien vigile a los niños.

 • Cuide que los utensilios que usa en estufa y horno sean resistentes al calor.

 • Limpie las superficies para evitar la acumulación de grasa; ésta facilita que el fuego se expanda.

•  No coloque artículos ni productos inflamables (aceite en aerosol, alcohol, limpiadores y productos químicos en general) cerca de las fuentes de calor.

 • No deje trapos, papel o tapas de plástico cerca de la estufa.

 • Evite que los niños pequeños se acerquen a las fuentes de calor.