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El nopal
Enero 11th, 2009 by admin | Sin Comentarios | Publicado en Alimentos
Es una planta nativa de México cuya utilización se basa, desde hace siglos, no sólo en su sabor y sus cualidades nutritivas, sino en varias supuestas propiedades benéficas y curativas, algunas de las cuales han sido investigadas científicamente.
Nuestros antepasados mexicas lo utilizaban de diversas maneras para curar fiebre, diarrea, infecciones, inflamaciones, úlceras estomacales e incluso, en forma de apósitos, para tratar las hernias.
El nopal no sólo tiene propiedades benéficas para las personas y animales que lo consumen, sino para la tierra en la que crece, pues transforma las tierras erosionadas e improductivas en tierras fértiles para el cultivo y detiene la degradación de las zonas deforestadas.
La planta de nopal se consume en ensaladas, guisos, sopas, antojitos y salsas; en mermelada, dulces deshidratados y postres, así como en jugos, pero también se emplea como forraje y se puede adquirir, deshidratado, en cápsulas, polvo para infusiones y tabletas, aunque de acuerdo con los resultados de algunos estudios si se procesa de esta forma pierde sus cualidades.
Cada vez es más común que esté presente en tortillas, tamales, gorditas, tostadas, totopos y pan.
Actualmente se asegura que sirve para tratar padecimientos como obesidad, desórdenes gastrointestinales y digestivos, diabetes, hipertensión, colesterol e incluso algunos tipos de cáncer.
Tags: agua, alimento, Alimentos, asados, calcio, carbohidratos, colesterol, diabetes, fibra, nopal, pan, tamales, tostada
Al amanecer, el organismo lleva entre 8 y 10 horas sin recibir alimento, y durante toda la noche ha funcionado gracias a las reservas aportadas por la cena.
Mucho se ha hablado sobre la comida rápida, aunque casi no hay antecedentes de ella, podemos asegurar que la también conocida como fast food, comenzó con el desarrollo del proceso de industrialización, en la medida en que los trabajadores que acostumbraban llevar para el almuerzo alimentos preparados en su casa, los han sustituido gradualmente por los alimentos que les brinda el comercio.
El maíz (Zea mays), planta de la familia de las gramíneas, es una especié que se reproduce por polinización cruzada entre la flor femenina (elote, mazorca, choclo o espiga) y la masculina (espiguilla), que se halla en distintos puntos del tallo. El vocablo mahis, según los nativos de Haití, significa “lo que sustenta la vida”. Hay evidencias del origen del maíz que se remontan a 7 000 años atrás, y es probable que surgiera por primera vez en México, en la región del Valle de Tehuacán, Puebla.
