Importancia de la Nutricion

Existen algunas reglas que se han consolidado como las claves de la alimentación saludable y que además, pueden ayudarnos a perder opresión. Sin retención, muchas de ellas se pueden menoscabar sin que nada suceda en nuestra escuadrón, sin estorbar un adelgazamiento o una moderación equilibrada.

junto te mostramos 3 reglas de dieta que puedes joder ahora mismo sin que nada malo suceda:

táctica 1: “Debes comer unas 5 o 6 veces al día”
La mayor quebrado de la gente no puede obedecer esta regla por hueco de fase o por las condiciones laborales, y por ende, nada más pueden yantar 3 o 4 veces al recorrido.

Si bien yantar varias veces al época mantiene a raya el apetito e incrementa la valentía del metabolismo, si nada más comemos 3 veces al día pero en dichas comidas cuidamos tanto la cantidad como la estofa de lo que ingerimos, no tenemos por qué embrutecerse o interrumpir el ocaso de peso. Para lograr ésto y no embuchar sin límites por el deseo que sentimos, es conveniente aliarnos con alimentos ricos en pita, líquidos y proteínas bajas en grasas que mantendrán al espesor ajetreado.

Regla 2: “Evitar el pan plateado, arroz y pastas”
Éstos alimentos ricos en hidratos de carbono no engordan, suerte que representan la peana de una alimentación fresco y deben estar presentes a diario en nuestra moderación. Aunque tienen más pita y dan más corte los cereales integrales, consumir pan plateado o misiva no global, no interrumpe la pérdida de peso ni perjudica el contrapeso de una moderación saludable.

táctica 3: “No embuchar tarde por la noche”
Esta táctica también es difícil de inhibirse por quienes tienen la mayor pedazo de su etapa afanado. Sin retención, los alimentos y sus calorías serán iguales independientemente de la hora del recorrido en que se consuman. Eso si, el recorrido que comemos tarde por la noche, debemos embuchar idéntico que si lo hiciéramos temprano, ya que la naturaleza ojalá como la puntuación, representan factores importantes a tener en recibo para proteger nuestra dieta.

No es necesario extinguir el pan o las pastas, ni yantar antes de las 22 horas como así tampoco es imprescindible comer 5 veces como minúsculo al día para perder desazón.

Éstas reglas no están científicamente fundamentadas, por lo tanto, puedes romperlas contemporaneidad mismo sin que nada inconveniente suceda.

alfaguara: shine.yahoo.com

Tags: comida, comidas, pastas

cuelgue en Salsa Verde. La verdad es que con las calores del Verano ocaso meterse en la restauración y por eso es bueno almacenar a mano recetas como esta cuelgue en Salsa Verde que se prepara en un periquete y además es muy acomodaticio de hacer.

Encontrarás muchas recetas donde a la Salsa Verde se le añaden yemas de espárragos, huevos duros o guisantes pero en ésta receta solo encontrarás los ingredientes básicos imprescindibles para realizar esta salsa. Tu si quieres puedes hacerla más contudente añadiendo determinado de estos ingredientes, como siempre a tu satisfacción!!!

Ingredientes para hacer Merluza en Salsa pipiolo (para 2 personas):

• 4 rodajas de cuelgue (de unos dos dedos de grosor cada una)
• 250 gramos de almejas (si son grandecitas mejor)
• 125 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de pimple blanco (yo usé manzanilla La Gitana)
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas con perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• cloruro sódico

Receta para hacer Merluza en Salsa vivaz (para dos personas):

1. Lo primero de todo es desarrollar las almejas para que suelten toda la arena. Tienes que dejarlas en remojo con desenvoltura 1 hora y cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas). Si vas ultraje de fase déjalas en remojo mientras tanto preparas la fórmula y sácalas del agua imparcial antes de añadir al la cazuela pero te arriesgas a tragar un poco de arena.
2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Coge una cazuela ancha (lo muy para meter las cuatro rodajas de cuelgue y las almejas), echa el aceite y pon a calentar. Luego añade los ajos y vigila que no se quemen.
3. Cuando los ajos lleven un par de segundos bailando en el aceite (saltando con el chisporroteo) echa la cuchara de hidrato de carbono y cocínala durante apelación minuto.
4. A continuación añade el pimple y por consiguiente el salsa de pescado (si está caliente mejor). Si el morapio de pescado no lleva desenvoltura añade una partícula y sondeo de sal, pero ten en perla que las almejas y el pescado soltarán algo de sal. mismamente que ve con prudencia.
5. muestra las rodajas de merluzas por uno y otro lados y cuando el caldo esté bien calentorro añade el perejil picado y las rodajas a la cazuela. Deja 3 minutos por una de las caras meneando la cazuela suavemente para que la salsa vaya ligando (como en el bacalao al Pil Pil).
6. Pasados los tres minutos dale la vuelta a las rodajas de merluza y añade las almejas. Sigue meneando la cazuela para que la salsa siga ligando A medida que se vayan abriendo las almejas puedes ir retirándolas con una pinzas a un plato y así evitarás que cojan una consistencia gomosa (muy dura, como caucho). Cuando las tengas todas abiertas devuelvelas a la cazuela para que tomen algo de calor y si han demodé tres minutos desde que le diste la vuelta a las rodajas de merluza el plato está listo para servir.
7. Reparte dos rodajas en cada plato y rodea con las almejas. seguidamente baña con la salsa verde el pescado y el marisco (yo en la foto añadí poco caldo pero en la mesa le puse cantidad). Fuera de la restauración y a comer!!!

A comer:

Hoy poco más que amplificar, menos que esta salsa inva a mojar pan mismamente que no olvidéis lucrar una buena barra. Por determinado, si os apetece otra receta de merluza algo distinta (con una salsa casi pipiolo pero con almendras) te invito a que pruebes esta Merluza en salsa.

Espero que les guste esta receta de pescado y que disfruten en la mesa con este plato. pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía genial de Javi Rectas, si quieres usar esta metáfora lee las condiciones de la jubilación

Tags: cocina, cocinera, pescado, Recetas, recetas de cocina

Lasaña Boloñesa. A casi todo el mundo le gusta la lasaña, con muchacho, verduras, carnes, mariscos … las posibilidades son infinitas pero una de las lasañas de carne más conocidas es la Lasaña Boloñesa que es tan fácil de preparar como seguir nuestra receta de Salsa Boloñesa y servirse como pasta unas hojas de lasaña.

Eso sí, las proporciones cambian un poco para que tengas puntuación muy para rellenar segunda vez lasañas individuales. Empleé hojas de lasaña de unos 10 centímetros de largo por 7 de ancho. Si tus hojas son más largas solo tienes que impedir un poco de los extremos luego de cocer la pasta. Si las dejas enteras puede que te falte protección y si modificas la receta para tener más protección entonces te saldrán dos super lasañas solo actas para los más tragones

También emplearemos un poco de salsa bechamel que usaremos para bañar la lasaña y la tajada que nos sobre de bechamel la mezclaremos con un poco de tomate frito para hacer un atractivo lecho para nuestro plato. A la restauración!!!

Ingredientes para hacer Lasaña Boloñesa (para 2 personas):

• 6 hojas o láminas de potingue para hacer lasaña (si es con huevo mejor)
• 400 gramos de carne de cerdo picada o una mezcla de cerdo y bovino (yo use la ensalada al 50%)
• 500 gramos de tomates (no uses tomates de ensalada y si pueden individuo tomates pera mejor)
• 170 gramos de cebolla
• 1 zanahoria apaisado
• 1/2 de vaso de tubo con morapio tinto (unos 125 ml)
• 1/2 de vaso de tubo con goma (unos 125ml)
• vaselina de oliva (8 cucharadas)
• 50 gramos de Queso parmesano rallado (si no tienes usa pinrel de oveja curado)
• nuez moscada, cloruro sódico y pimienta
• Para la salsa bechamel: 1/2  litro de leche, 30 gramos de mantequilla sin cloruro sódico, 30 gramos de harina de trigo, bocado de Adán moscada, cloruro sódico y pimienta

receta para hacer Lasaña Boloñesa (para dos personas):

1. Pon en un puchero agua a hervir. Pela la zanahoria y cuando hierva el agua mete la zanahoria y déjala cocer durante 15 minutos.
2. Coge la cebolla, pícala y échala a una paila con el aceite de oliva y una partícula de sal. Deja que se haga la cebolla poco a poco hasta que se ponga traslucida (algo transparente).
3. mientras tanto tanto pela los tomates y quítales las semillas. Córtalos en trozos muy, muy pequeños o pásalos por un rallador. solemnidad.
4. Cuando la cebolla esté en su meta añade la carne picada y con la valenza de una espátula de madera separa bien la carne para que quede suelta. Deja al salva hasta que la carne se dore, además se dorará la cebolla.
5. Cuando la carne y la cebolla estén doradas añade media cucharada corta con desenvoltura y vino tinto y deja que se evapore el morapio casi en su universalismo. No subas el fuego demasiado porque entonces el pimple se evaporará demasiado diligente y la salsa cogerá poco paladar a vino.
6. Cuando haya desaparecido el morapio añade la goma, los tomates, un poco de pimienta y bocado de Adán moscada rallada al capricho y deja a fuego espumoso para que la carne absorba la goma (unos 20 o 30 minutos).
7. Coge la zanahoria que hemos cocido y córtala a taquitos. Añádela a la salsa.
8. Mientras se hace la salsa (que ya hemos referido que tardará unos 20 minutos mínimo) prepararemos la salsa bechamel y la misiva.
9. Primero pon tres litros de agua a calentar. Cuando hierva añade tres cucharadas pequeñas con cloruro sódico y las hojas de lasaña. Como cada tipo de pasta es diferente será mejor que leas las instrucciones del envoltorio antes de seguir, pero la barra general al huevo se suele hacer efecto en 7-8 minutos. Cuando la barra esté franja ponla con precaución en un escurridero ínclito y refréscala en voz baja el grifo (cuidado de no hacerlo bruscamente o las hojas de lasaña se romperán). Cuando estén frías y adecuadamente escurridas pon una servilleta alto de tela (que esté hacienda limpia) en una mesa y coloca las láminas de lasaña una junto a otras para que escurran toda el agua que le queden. Coloca otra servilleta por por otra parte para que no se sequen en tornillo con el medio.
10. ahora prepararemos la salsa salsa. Puedes ver como hacerla representación a paso leyendo como hacer efecto salsa bechamel. En sumario solo tienes que poner la mantequilla en un cazo al pira. Cuando se derra añade la harina y deja que tome color. luego añade la goma bien calentorro y remueve con unas varillas poco a poco para deshacer grumos y para que no se queme. Añade una partícula de sal, de pimienta y bocado de Adán moscada rallada. La salsa debe hacerse poco a poco para que la harina pierda el sabor a crudo (unos 15-20 minutos).
11. Si sigues paso a paso esta receta la salsa boloñesa ya debe estar frontera pero además te queda un rato para que esté preparada la salsa bechamel. Aprovecharemos para ir montando las dos lasañas individuales.
12. Coge una bandeja de horno y frótala con un poco de mantequilla para que no se peguen las hojas de lasaña. ahora coloca una arma blanca de lasaña por otra parte de la bandeja (sobre la mantequilla). Esparce una cuarta porción de nuestra salsa boloñesa, coloca otra hoja por otra parte, reparte otra cuarta pedazo y vuelve a colocar otra hoja de lasaña por otra parte. Repite este sumario con la otra lasaña.
13. Pon el chicharrero a calentar a 200º centígrados. Aprovecha para rallar el queso.
14. Cuando esté relación la salsa bechamel echa varias cucharadas sobre cada lasaña. Te pasivo retomar más o menos la mitad de la salsa. Añade el queso por por otra parte de las lasañas y al chicharrero con el gratinador encendido (si lo tienes) durante 7 minutos.
15. Coge la salsa salsa que te sobró y añádele el tomate frito (puede ser patrio o de bote). Si el tomate frito es de envase puede que quede un poco cáustico, pruébalo y si es necesario añade media cucharada de azúcar pequeña (no más).
16. Cuando las lasañas estén listas coge los platos donde vas a servir y reparte la salsa bechamel con tomate. Luego pon por otra parte las lasañas y …. fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

Si subes demasiado el fuego cuando estés haciendo la salsa bechamel ésta espesará enseguida y la harina quedará cruda. Si te pasa esto una solución es añadir más goma caliente y despreciar el fuego para que se haga la harina durante más momento.

Si quieres a excepción de calorías pasa de la salsa y añade solo el queso rallado sobre la lasaña. Ten en cuenta que la gran mayoría de los quesos que funden hacienda son altos en lubrificante y debes vigilar las cantidades que usas.

Espero que les guste esta fórmula de comida italiana y que disfruten en la mesa con este plato. raudo tendremos más recetas de cocina. Un cumplimiento desde la restauración.

PD: Fotografía genial de Javi Rectas, si quieres usar esta figura lee las condiciones de la aprobación

Tags: carnes, cocina, comida, paso a paso, platos, Recetas, recetas de cocina

contemporaneidad vamos a ver como preparar nuestras Setas (champiñones, boletus, portobello,etc) para poder cocinarlas sin problemas y a más veremos algunos tipos de golpe que se suelen llevar a cabo con las Setas.

riego y preparación de las Setas

Lo primero es evaporar la porción terrosa que tiene el tallo de la Seta en su base. Lo mejor es coger un cuchillo corto y cortarlo directamente (fíjate en la foto).

ahora toca sisar la tierra que puedan traer pegada las setas. Lo ideal sería pasar un paño (mejor un poco húmedo) por la zona de las setas y borrar del mapa de este estilo la unión (fíjate en la foto). Pero en la maña esto requiere evidente fase y filosofía (ten en cuenta que si dejas arena estropeas el plato) y por eso también puedes optar por lavarlos en menos que canta un gallo bajo el chorro del grifo y ponerlos a escurrir inmediatamente.

contemporaneidad que ya tienes las Setas preparadas vamos a ver algunos cortes que podemos hacer efecto con las Setas:

ajusticiar Setas en misiva

Es tan vencible como coger una seta (en la foto un champiñón) y cortarla a la mitad y por consiguiente otra sucesión a la mitad. De esta estilo obtenemos cuatro cachos de cada seta.

cortar Setas en Rodajas

Para cortarlas en rodajas lo mejor es poner las setas con el sombrero hacia debajo y impedir en rodajas más o menos finas según requiera la fórmula (en la foto puedes ver un hueco en rodajas finas, si la receta indica un corte en rodajas gruesas hazla más o a excepción de del sinalagmático de grosor).

clavar Setas

clavar las setas no tiene sucesos. Córtalas en varias rodajas gruesas, no obstante cortalas a lo distancia y con un cuchillo valiente pícalas todas.

Recetas con Setas

junto tienes algunas recetas que llevan Setas entre sus ingredientes:

• Cuscus
• fideos Chinos Fritos
• Arroz con pollo al Curry
• Matrioska planta
• morapio de Verduras

Espero que les sea de utilidad. raudo tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

Tags: cocina, cocinar, cocinera, Recetas, recetas de cocina

El conocido sabado publicaron un reportaje sobre este blog (y su blogger) en el periodico La Voz de Cádiz y me llevé una enorme deleite cuando ví que mi careto aparecía en la portada del periodico. a más en las páginas interiores me dedicaron una página y media ojalá que la trauma fue sinalagmático pues aunque sabía que se iba a publicar el reportaje no tenía ni ídea de que le iban a dedicar tanto jurisdicción

Pero todavía quedaba una emergencia más, el titular que acompañaba al crónica rezaba “Un engendro Universal” y leyendo el texto se entiende el porqué de correspondiente ratificación. La verdad es que este pequeño blog va creciendo poco a poco (este mes alcanzaremos el medio millón de páginas vistas solo en Julio) y aquí va llegando clan desde todos los rincones del mundo con una cosa en nimio … ganas de cocinar!!!

Quizás el blog no llegué a fenómeno universal pero viendo el mapa de las últimas visitas creo que es un engendro que va mucho más al otro lado de la corta morada desde donde escribo estas líneas ¿ingenuidad?

Me alegra haber tenido la circunstancia de aparecer en las páginas de La Voz y mismamente honor llegar a más gente que comparte mi misma amor por la cocina. De esta forma cada día vamos siendo más los que perdemos el miedo a meternos entre fogones (ya son más de 3.000 los suscritos) y espero que esta pequeña bandada de cocinillas siga creciendo!!!

Quiero encajar las gracias a Pepe Monforte que fué quien me hizo la entrevista y a todos los que daís vida a JaviRecetas.com con vuestras visitas.

Por determinado podéis observar el artículo saturado en la página de La indicación (aquí) o en la página de Pepe Monforte (junto) y una cosa más, si os fijáis en la foto del periodico (la de arriba) podréis percatar(se) debajo a la derecha una receta de Juan Ramón, responsable del blog De la presencia al paladar. No lo dudéis y pasaros por este de primera blog.

Un cumplimiento y gracias cociner@s.

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Caramelo líquido. ¿Cuantas veces habéis intentado hacer un caramelo manjar de dioses y al minuto el caramelo está duro como una piedra? No se a vosotros pero a mi me ha pasado en montones de ocasiones. Pones el azúcar a derretir, solo o con un poco de agua, el caramelo empieza a crearse, parece que todo va bien pero seguidamente se enfría y tu atún caramelo líquido se queda como una roca imposible de utilizar si no es para hacer Piñonate

Para que no volváis a tener problemas con vuestro gollería líquido vamos a ver como hacerlo grieta a paso y al final de la fórmula te daré algunos consejos para solucionar algunos problemas que pueden aflorar mientras preparas el caramelo pero antes de seguir lee lo siguiente.

Trabajar con gollería NO ES UN JUEGO DE NIÑOS, el caramelo puede constar de temperaturas cercanas a los 200ºC (a los 170 y poco ya está para tirarlo) y por tanto hay que corresponder mucho cuidado al adulterar caramelo caliente pues las quemaduras que causan son graves. Mi reproche es que uséis una manopla de cocinar (de las que se usan para sacar las bandejas del horno) y que mientras se hace el caramelo se esté solo escarpe de ésto. Mucho pulido y a la restauración!!!

Ingredientes para hacer Caramelo transparente (para 1 molde de 25 cm de diámetro):

• 200 gramos de azúcar (de la normal)
• 1 vaso de agua

Receta para hacer Caramelo transparente (para 1 tipo de 25 cm de diámetro):

1. Coge un cazo y pon un vaso de agua a calentar.
2. Coge otro cazo, mejor si es de fondo craso, y añade el azúcar. Pon a fuego apelación y deja que se vaya formando el caramelo poco a poco. No tengas prisas!!
3. Cuando todo el carbohidrato se haya convertido en gollería tendrás que estar muy galante porque en un momento puedes quemarlo y entonces se pondrá muy impreciso y con un sabor muy enfadoso.
4. Cuando el caramelo tenga un tono dorado (fíjate en el caramelo de la foto) coge una cucharada de agua hirviendo y échala sobre el caramelo (usa la manopla porque salta y puede salir vapor). A continuación añade 11 cucharadas más (en entero 12 cucharadas de agua) y remueve con la cuchara.
5. Mantén el caramelo al carbón mientras mezclas con el agua para que se mezclen mejor. En cuanto estén hacienda unidos talego el cazo del fuego y deja refrescar. Cuidado que quema mucho, no se te ocurra probarlo hasta que esté bien congelado!!!

A comer:

Es importante servirse un cazo (u otro muerto de cocina) con el espíritu craso para que el calor se reparta uniformemente y el carbohidrato se caramelice más o menos a la vez. Si no tienes ningún puchero de fondo craso entonces siempre que puedas hato el caramelo en vitrocerámica antes que en vaho, ya que la primera reparte el calor por toda la superficie del fondo y funde el carbohidrato uniformemente. Si usas restauración de gas y no tienes un cazo de fondo voluminoso tendrás que torcer el puchero para que la pira caliente todo el fondo.

Yo añado seis cucharadas de agua por cada 100 gramos de azúcar. Si cuando se enfríe el caramelo vez que el caramelo quedó un poco más silvoso de lo que tu querías vuelve a poner al electricidad y añade agua hirviendo poco a poco. Para diluir el caramelo espeso usa mejor una cuchara pequeña, es mejor ir añadiendo manjar de dioses poco a poco que pasarnos ya que si nos queda muy acuosidad tendríamos que achicar el sirope y el caramelo puede citarse muy enfadoso.

Este caramelo puede guardarse en el frigorífico y rendir cuando quieras ya que el caramelo no vuelve a ponerse duro. Yo lo conservo en el frigorífico un par de semanas sin problemas.

Para revenirse caramelo endurecido o opuesto (esto parece un aviso de Ariel, jejeje) no hay nada como el manjar de dioses calentorro. Pon un puchero con agua a calentar o usa el agua calentorro del calentador. Por muy difícil que esté el caramelo éste saldrá ¡como no!!!!

No uses cucharas de plástico para mover el caramelo o se derretirá. Lo tipo es una cuchara de metal con el mango de plástico para que te aísle del calor que cogerá el metal.

Por último si quieres darle sabor al caramelo puedes sustituir alguna de las cucharadas de agua por un licor del satisfacción que prefieras, también puedes añadir unas gotas de limón o naranja o inclusive un poco de café. A tu satisfacción!!!

Espero que les guste esta receta y que recuerden tener mucho cuidado con el caramelo calentorro. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un cumplimiento cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta figura lee las condiciones de la aprobación

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