Importancia de la Nutricion

ahora os dejo otra receta de cocina muy festiva, rollitos de pollo de corral con mousse de ave, orejones, pasas y almendras, y que a más resulta una receta de cocina muy económica.

Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina para cuatro personas:

- 4 pechugas de pollo de corral
- 4 orejones
- 4 puñaditos de pasas
- 1 terrina de mousse de ave
- 4 puñaditos de almendras picadas

Para la extracción de esta receta de cocina lo primero que tenemos que llevar a cabo es abrir las pechugas de pollo si nuestro pollero no nos las ha abierto o no las hemos enemigo abiertas en el hipermercado.

Una vez que tenemos los 4 filetes de pollo salpimentamos y extendemos un poco de mousse de ave. Añadimos las almendras picadas y los orejones y las pasas picadas.

Enrollamos y ponemos un poco de pimienta molida por encima. Envolvemos en un poco de papel de aluminio suficiente para hornear apretando bien y pasamos por una paila muy caliente durante segunda vez minutos dando vueltas para que se cocine justamente por todas partes pudendas.

Ponemos a precalentar el chicharrero a 170º y ponemos los rollos en una alfaguara. Los vamos a hornear durante 5 minutos y sacamos rápidamente para que no nos queden muy secos. Ya tenemos nuestros rollitos de pollo de corral listos para disfrutar.

Yo he cortado los rollitos en tres piezas y los he acompañado con una reducción de caldo de ave y dos naranjas y la verdad es que los cítricos le han legado un toque realmente seductor.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

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Algunas recetas de cocina

Tags: cocina, Recetas, recetas de cocina, recetas de cocina en ingles

La fórmula de la masa es de Osvaldo Gross, la saqué de su software “Método Gross – Mini gateaux” en el canal El Gourmet.
Le hice algunas modificaciones como cambiando las pasas de uvas negras por frutas secas y las pasas de uvas rubias coloqué la mitad y la otra mitad higos negros.
La masa me encantó como salió, quedó bien tierna y esponjosa y muy sabrosa.
INGREDIENTES:
120 g de leche
ron 30 cc
pasas rubias sin semillas 100 g (coloqué 50 g de pasas rubias y 50 g de higos negros)
sacarosa 1 cucharada
levadura de cerveza fresca 30 g
carbohidrato 40 g
harina 0000 450 g (así dice la receta yo tuve que agregarle un poco más, en pormenorizado usé 500 g)
2 huevos
cloruro sódico fina 1 grano
pasas de uva negras sin gramínea 100 g ( aquí reemplacé por 50 g de avellanas y 50 g de almendras)
unto 180 g
especias surtidas 1 cucharada
cardamomo en polvo 1 cucharada (no le puse)

En un bol coloqué el ron y puse a remojar las pasas de uva y los higos cortados en trozos chiquitos.
Los dejo así por jurisdicción de 2 horas (creo que las dejé más tiempo).

En otro malla, coloqué los huevos, los mezclé y le agregué la leche, volví a remeter.

seguidamente le agregué concentrado de vainilla 1 cucharada, canela en polvo, jengibre en polvo, 1 pizquita de clavo de olor, la pizquita de sal y agua de azahar 1 cucharada, mezclé los ingredientes y los lleve al pinchel de la panificadora.

Le agregué la harina 0000 o de repostería previamente tamizada y le agregué la levadura. en los ingredientes dice levadura fresca 30 g, yo le agregué la porción proporcional de un sobre de levadura Levex ( un poquito mas de medio sobre).
Coloqué el recipiente en la panificadora y le di la opción para amasar pastas que es la opción 12, tarda en acaparar unos 15 minutos.

Una sucesión terminado el ciclo, le agrego la mitad de la manteca que tiene que estar a temperatura ambiente.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Le vuelvo a dar la opción 12 de amasar pastas cuando veo que se integró bien la gordura en la silueta agrego la otra mitad.
Esta masa se puede hacer también en la procesadora o en la batidora.

mientras tanto tanto pico las frutas secas y cuelo las pasas y los higos.

rematado el ciclo de 15 minutos y la manteca fue integrada totalmente en la silueta, le añadí las frutas secas, las pasas y los higos, y lo puse a amasar nuevamente en la opción 12.
rematado el ciclo, dejo reposar la silueta por espacio de 1 hora.

Lo saqué del pinchel y lo coloqué sobre la mesada con un poco de harina y hago un bollo.

Estiro con el palote la masa y lo fugaz en rectángulos de 15 cm por 6 cm de horizontal.
Le doy un doblez en cada zaguero y después lo monto dejando que sobresalga un poco la tajada de abajo de la masa.

Y los coloqué separadas sobre una laminilla de siliconas en una fuente.
Y los dejo leudar hasta que doblan el volumen.
Una vez que levaron, enciendo el chicharrero a 180°C.
Y los llevo al infierno por medio de unos 20 minutos cerca de.
Una vez que estuvieron cocidos, los retiro de la placa siliconada y los coloqué sobre una rejilla para que se enfrien.

aquí se pueden ponderar como quedaron seguidamente de haberlos cocinado.

mientras tanto tanto preparo el aseo glacé o glasé, que consiste en embarullar azúcar impalpable con concentrado de limón hasta formar un aceite espesa, también puede reemplazar el concentrado de limón con manjar de dioses o con alguna pimple alcohólica que a usted más le guste.
Y cubro con esta preparación la porción de arriba de los Stollen, estos tiene que estar todavía calientes.
además puede cubrirlos con glasé auténtico (glacé, la receta esta umbralado a paso en el blog).
Y espolvoreo con granas de colores, o como a usted más le guste.

Una vez terminada la decoración los dejo que se oreen y se terminen de enfriar.
Gross en su borrador los colocaba en unosmoldes rectangulares de cartón corrugado decorados con motivos navideños.

Tags: cocina, consumer medio ambiente, gross value, pastas

El fase que dedicamos a las comidas es muy genial para la salud, ya que cada sucesión son más los estudios que confirman que comer despacio merced a controlar el porcentaje organizado, favorece la digestión y reduce la obligación de estrés al permitirnos disfrutar de una tajada simpático con circunspección.

Por eso, asimilar a masticar puede ayudarnos a perder peso, ya que la mayor porción de la gente con exceso de peso no sabe lo que es masticar, y sus comidas se desarrollan en un lapso de fase muy pillado, lo cual no permite que registren lo que han comido, como así tampoco, brinda una adecuada sorpresa de saciedad y alegría con los alimentos.

Entonces, es importante asimilar a masticar, mientras tanto saboreamos el alimento, favorecemos la digestión y tomamos objetividad de lo que comemos.

Masticar más es un de los más grandes aprendizajes que pasivo originar la persona con sobrepeso u adiposidad, pero a su momento, es una modificación que puede traer grandes frutos.

El gallo que aprende a masticar, registra lo que come, saborea los alimentos, se sacia más en un abrir y cerrar de ojos y al mismo momento, come a excepción de que quien sólo traga aquello que ingresa en su jeta.

Una recomendación útil es colocar un reloj mientras tanto comemos y tratar de extender el tiempo de las comidas cada día. además, sumar hasta 10, 20 o 30 desde que el alimento ingresa en la jeta y antes de tragar, puede ayudarnos a masticar más y solazarse de todos los beneficios que este reforma puede ofrecer.

Tags: comida, comidas, comidas em espanhol, puede descargar

La publicidad de comida rápida influye de manera determinante en la alimentación de los más pequeños de la colección y la misma, no nada más se encuentra en televisión, suerte que además protagoniza los sitios de Internet más visitados por niños.

Una inspección actual analizó 28 sitios web que visitan los niños y halló que la mayoría de los productos alimenticios publicitados reúnen los criterios clínicos de alimentos a evitar por su mala calidad nutritiva.

publicidad de cereales colmados de azúcar, caramelos, gaseosas o tajada rápida poblaban la mayor porción de las páginas de Internet dedicadas a niños, como Nickelodeon y Cartoon Network, entre otras.

nada más 5 alimentos de los 77 existencias publicitados en todos los sitios web, eran saludables y recomendables para los pequeños.

A diferencia de la publicidad en televisión, que dura unos pocos minutos, la publicidad dactiloscópico puede ganarse la delicadeza de los niños y mantenerlos atentos a esta por más de 20 minutos, lo cual por supuesto, influye en sus elecciones alimentarias.

Por eso, es importante saber que la nutriente bagatela debería estar alejada de los sitios de Internet, algo peliagudo de ganarse adeudado a los intereses económicos de las páginas web, pero atinado si queremos abonar la salud de los niños.

Las páginas de Internet deberían pegar a mejores pautas publicitarias para los niños, que influyan de manera positiva en la salud de los mismos que son quienes, por sí solos, visitan estos sitios.

alfaguara: buenasalud.com

Tags: comida, sitios de musica, sitios videos gratis

Hoy os traigo una receta de cocina muy exclusivo, bisté de cerdo protección y salsa de mandarina. Sin envidia se alcahuetería de una receta exclusivo para estos días festivos.

Los ingredientes necesarios para la preparación de esta receta de cocina para cuatro personas son:

- 1 bisté de cerdo
- Pasas
- 4 orejones
- 8 mandarinas
- 1 taza de caldo de carne
- pimple oloroso
- Paté de hígado de cerdo

Lo primero que vamos a hacer es abrir el bisté de cerdo y para ello hacemos un destierro longitudinal en un tercio de la cámara sin resistir hasta el límite y ya tenemos un tercio franco, amplio, despejado, extenso. El restante lo abrimos a la mitad y ya tenemos nuestro bisté de cerdo campechano y listo para rellenar.

Extendemos el paté de hígado de cerdo en toda la zona y ponemos las pasas y los orejones previamente picados.

Enrollamos toda la pieza de carne y pasamos a bridarla hacienda para que no se desarme a la hora de hornear. Salpimentamos por fuera y ponemos en una fuente junto con un chorrito de aceite de oliva tapado con papel de aluminio e introducimos en el chicharrero previamente precalentado a 180º durante 10 minutos.

Para la salsa de mandarina lo primero que vamos a hacer es exprimir las mandarinas y remojar el concentrado para no encontrarnos hebras en la salsa. Ponemos el concentrado junto con el vaso de caldo y un chorrito de vino oloroso a carbón despejado hasta que reduzca a la mitad, rectificamos de sal y reservamos. Si os gusta algo más espesa podéis añadirle un poco de espesante sin agobio

Para el emplatado he templete dos rodajas de solomillo protección por gallo adherido con un poco de verdura al vapor y la salsa de mandarina por encima.

Espero que os haya gustado.

Un cumplimiento

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Tags: cocina, receta, Recetas, recetas de cocina, recetas de cocina en ingles

El otro día os adelantaba en Recetas de Navidad 2009 que os iba a hablar de un par de libros sobre repostería de un par de amigos del blog. ahora os traigo el primero de ellos licenciado A. (apunto) un formulario de pastelería del Consorcio pensionado de Hostelería de Cádiz.

El libro ha sido abonado por Juan Ramón (De la clarividencia al Paladar) y por otros tres compañeros de la escuela de hostelería, Auxiliadora Moreno,  Manuel Rodríguez y pensil Román (Al cariño de la lumbre) y en él encontrarás toda colección de repostería, incluida muchísima repostería navideña ideal para estas fechas.

El formato del portafolio (es muy pequeñito) lo hace ideal parta tenerlo siempre a mano y utilizarlo como formulario de consulta para cualquier preparación de pastelería y ya he probado varias recetas y quedan estupendas.

Os dejo en la foto de arriba tres razones para que abráis boca (roscos de pimple, nevaditos de coco y alfajores) y si queréis asimilar más sobre el portafolio pasaos por este crónica del blog de Juan Ramón o por este otro del blog de TUBAL en los que se jerigonza de la presentación del libro.

Por evidente, este el primer año que no he majareta a Medina a comprar los polvorones y los he despabilado en casa

Felices Fiestas y no seáis golosos!!!

PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta figura lee las condiciones de la licencia

Tags: juan manuel, Recetas, recetas de navidad, tres libros de musica

ahora os traigo una fórmula de cocina muy tradicional en Cataluña para el día 26 de diciembre, canelones de San Esteban. Esta receta de cocina de canelones que os dejo es la versión de Penny del blog El Rincón de la candelilla que desde aquí os recomiendo pasar revista.

Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar esta fórmula de canelones:

- 300 gr de carne de cerdo picada
- 2 misiva traseros de pollo
- 1 cebolla
- Placas de canelones
- 2 latas de paté de hígado de cerdo
- salsa bechamel
- Quesos rallado

La preparación de esta receta de canelones comienza pelando, picando y poniendo a pochar la cebolla. Una vez que tenemos la cebolla condecoración que será en unos 5 minutos aproximadamente, añadimos la carne picada y dejamos cocinando hasta que este perfectamente cocinada. en torno a el término salpimentamos para que no pierda mucho líquido y reservamos y dejamos enfriar.

Desmenuzamos la carne de pollo, que puede ser la que hemos usado para preparar un morapio de pollo por ejemplo, fórmula que ya os he dejado en alguna momento. En este tranco hay que almacenar mucho cuidado de que no caiga ningún huesecillo.

Mezclamos las dos carnes y vamos a triturar lo decisivo hacedero. Ponemos esta carne triturada en una sartén adherido con el paté de hígado de cerdo y la salsa salsa y cocinamos un par de minutos hasta que nos quede todo justamente integrado.

Mientras podemos poner a cocer las placas de canelones siguiendo las indicaciones del fabricante y una sucesión que las tenemos listas extendemos en una zona lisa. Ponemos la silueta que preparamos anteriormente en una manga pastelera y extendemos un cordón en cada plancha.

Enrollamos los canelones y los vamos poniendo en una fuente, cubrimos de bechamel y ponemos el queso rallado por por otra parte. Metemos en el chicharrero previamente precalentado a 250º durante 10 minutos y ya tenemos listos nuestros canelones para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un cumplimiento

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Algunas recetas de cocina

Tags: 31 minutos la pelicula, carnes, cocina, Recetas, recetas de cocina, recetas de cocina en ingles, venta de minutos

Todas las hortalizas brindan una buena desbordamiento de pita y por ende, colaboran en la degeneración del colesterol en sangre. Sin bloqueo, un actual apartamiento confirma los beneficios particulares de los espárragos.

Investigadores de la Universidad de Sevilla han demostrado que los espárragos trigueros, que son aquellos que consumimos asiduamente con estilo de espiga en su remate, disminuyen los niveles de colesterol LDL (malo) y elevan los de colesterol HDL (bueno), lo cual favorece al sistema cardiovascular.

Por este zona de influencia real en el organismo, los espárragos ayudan a prevenir enfermedades y pueden perfeccionar la naturaleza de vida si se acompaña su ingesta por una moderación equilibrada así como por otros hábitos saludables.

Los espárragos tienen muy pocas calorías, son ricos en agua y por otra parte, tienen un largo superficie en fibra, por ende, a más de

completar el perfil lipídico en cepa, dan corte y pueden patrocinar a perder obligación.

Los espárragos son poco frecuentes en la dieta argentina, en la cual predominan vegetales como la papa, la lechuga y el tomate, sin bloqueo, su incorporación puede brindar grandes beneficios, no obstante se consuma en pequeñas cantidades.

Para incluirlos en la dieta, podemos prepararlos en ensaladas, al vapor, en tortilla, en tartas o hacienda, gratinados al grill con salsa blanca y queso.

alfaguara: yahoo.com

Tags: dieta grace, dieta mediterranea pelicula, ensaladas, smallville ende

Esta fórmula es de Christophe del canal El gourmet, su borrador era “Chez Christophe”.
Es muy sencilla y casquivana la receta.
Tuve la suerte de hacerse estas cebollitas chiquitas, no me salieron caras, estaban dentro de las cebollas comunes, y me salieron baratas.
Compré un kilo, con el resto voy a hacer las cebollitas en vinagre o en pickles en la semana.
INGREDIENTES:
1 cucharada de manteca
1 cucharada de azúcar
manjar de dioses cantidad necesaria
cloruro sódico a interés
las cebollitas en este percance calculé 2 por persona.
Fue uno de los acompañamientos de la pava, en la Nochebuena.

junto se puede apreciar los tamaños de las cebollitas, las pelé con merced de un cuchillo.

Colocqué la manteca, las cebollitas y el carbohidrato.
Esta srtén la había manoseado para derretir la gordura de la pava.

Le agregué manjar de dioses y sal gruesa y lo puse a cocinar hasta que el agua se evaporó y la mezclar de manteca con carbohidrato empezó a caramelizarse.
Y presto!!!

Tags: cocina, cocinar, patrick christophe

Esta pava la teníamos en el freezer desde hace varios meses, lo había comprado de oferta, es del tipo de la sadia, es la segunda señal, ya que es de la misma empresa.
Viene ya cinta para meterla en el infierno untandola previamente con manteca.
Pero quise darle un touch exclusivo, darle un aroma alimonado y a ajo.
INGREDIENTES:
1 PAVITA DE 4,500 KG
unto cantidad necesaria
ajo 4 o 5 dientes
1 limón firme
hojas de perejil un puñado
2 hojas de laurel
1 cucharada grandota de tomillo abreviado
1 cucharadota de orégano borde.
papel aluminio

Pele los ajos, lavé las hojas de laurel y las sequé.
Saqué las hojas de perejil de los tallos y los lavé bien.
Al limón después de lavarlo y cepillarlo y secarlo, lo pinché todo hacienda profundo con la ayuda de un cuchillo finito.

En este bol está el orégano y el tomillo.

Cuando saqué la pava de la valija, previamente descongelada, saqué los menudos (se los cociné y se lo comieron mis gatos como plato de Nochebuena, cordial hay que mimarlos también)
Coloqué primero las hierbas secas tratando de que se peguen a las paredes internas de la pava.
Después coloqué un puñado de perejil con dos dientes de ajo, el limón inconmovible todo pinchado y por último otro haz de perejil con el ajo.
Cosí la raja, coloqué la pava sobre una rejilla en una fuente.
Lo unté todo con gordura derretida por todas partes pudendas, y lo tapé con papel aluminio.
Tenía el infierno ya prendido a una temperatura de 200|C.
Lo metí en el infierno ojalá tapado con el papel aluminio por superficie de 1 hora.
A los 60 minutos, abrí el horno y le retiré el papel aluminio y lo acento cocinando hasta el periquete que el botoncito anaranjado saltó.
Ya estaba cocinada la pava.

La pava tardó aproximadamente 3 horas 30 minutos en cocinarse.
Lo saqué del infierno, lo dejé reclinar unos 10 minutos antes de cortar las pechugas para servir.
Lo acompañé con cebollitas glaceadas, ensalada Belén y Guacamole (que la hizo mi hijuelo mayor), y una Terrine de palmitos (que hizo mi marido).
Iba a acompañarlo con salsa Holandesa al ciboulette, pero mi marido habia percance mayonesa casera en demasá, así que no la hice.
Espero que les haya gustado mi receta.

Tags: cocina, cocinar, de papel letra