Si eres de los carnívoros en busca de una hamburguesa más saludable, atención. Puedes combinar la carne molida de tus hamburguesas (cuidando que provenga de carne magra) con carne de soya para ahorrar calorías y grasas.

Comparada con una hamburguesa hecha completamente con carne de res, esta mezcla contiene 100 calorías menos, 9 gramos de grasa menos y dos tercios del colesterol de la primera.

Además contiene isoflavonoides, los cuales protegen al corazón.

Tags: Carne de soya, hamburguesas

Nachos machos

Ahorra 150 calorías por porción

• 255 gramos de totopos horneados
• 1 taza de frijoles negros refritos
• 1 1/2 de hamburguesas vegetarianas (cocidas y desmenuzadas)
• 255 gramos de queso cheddar bajo en grasa, rallado
• Jitomates y aceitunas en cubos
• Jalapeños en escabeche rebanados (opcional)
• Salsa y crema sin grasa para adornar

Precalienta el horno a 230°C. Reparte los totopos en una sola capa sobre una charola para hornear. Cubre con los frijoles refritos, la carne de soya y el queso rallado. Hornea durante quince minutos o hasta que el queso se derrita. Cuida que no se quemen los totopos.

Decora con el resto de los ingredientes. Rinde 6 porciones.

(más…)

Tags: Botanas, nachos, quesadillas, Recetas, salsas

Para muchos corredores, los carbohidratos son sinónimo de una cosa: pasta.

Cargar combustible la noche antes de una carrera importante o de una larga distancia sin la ayuda del spaghetti, es prácticamente impensable. Pero al igual que de pronto olvidarse de los tiempos y las marcas pueden quitarte la presión acerca de tu desempeño, escoger diferentes granos para alcanzar tu dosis de carbohidratos puede traer otros beneficios a tu salud, mientras obtienes la energía que necesitas.

“Cada grano tiene diferentes proporciones de vitaminas y minerales”, explica Tara Gidus, una nutrióloga deportiva en Orlando. “Consumir una gran variedad de ellos te asegura tener una mezcla de nutrientes así como una gran variedad de sabores”.

Cambiar el penne, por ejemplo, por quínoa puede ayudarte a incorporar más granos enteros en tu dieta. La mitad de las porciones de carbohidratos que consume un corredor deben provenir de fuentes integrales, lo cual además ayuda a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Muchas personas se alejan de otro tipo de granos pues sus nombres exóticos traen a la mente imágenes de platillos poco apetecibles. Por otro lado, gran parte de los granos cuando son preparados correctamente, obtienen la misma textura que la pasta al dente. “Son deliciosas y fáciles de preparar”, comenta Patricia Yeo, chef ejecutiva en Sapa, un restaurante franco asiático en la ciudad de Nueva York. Yeo, quien corre cada mañana 8 K antes de preparar los almuerzos diarios, le gusta experimentar con los granos ya que “puedes dar rienda suelta a tu creatividad y mezclarlos con verduras para preparar una ensalada o con tu carne favorita para hacer un plato más abundante”. Y agrega, “si puedes cocinar arroz, puedes preparar cualquier grano”.

(más…)

Tags: alternativas, carbohidratos, Dietas, enfermedades, minerales, nutrientes, oliva, pasta, Queso, tostada

Planes de alimentación saludable en caso de cirrosis SIN encefalopatía hepática

EJEMPLO 1

Desayuno

•  Atole de masa con leche descremada (1 taza)
•  Entomatadas de pollo (2 piezas), con guarnición de lechuga, jitomate, pepino y crema
•  Papaya (1 taza)
•  Galletas de animalitos (6 piezas)
•  Gelatina (1 pieza)

Comida

•  Caldo de habas con nopales (1 tazón chico)
•  Arroz (1/2 taza)
•  Calabacitas a la mexicana con queso panela y crema
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Naranja (1 pieza)
•  Ate de frutas (1 rebanada chica)
•  Agua simple o de fruta

(más…)

Tags: Alimentacion, Cirrosis, Dietas, salud