En nuestro país las bebidas calientes en el desayuno y la cena son parte de la cultura alimentaria. Éstas son importantes fuentes de nutrimentos; sin embargo, hay que tener cuidado, ya que la mayoría tienen un alto contenido de energía porque combinan cereales, azúcares y leche, además de que suelen acompañar otros alimentos confeccionados también con cereales, como pan dulce, pastel y tamales.

Café con leche

Ración: 240 ml 

Proteínas: 7.9 g 

Lípidos: 8 g 

Carbohidratos: 23.2 g 

Calcio: 286 mg

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La mercadotecnia y la publicidad ponen de moda alimentos con características especiales en relación con su contenido, para lo cual resaltan alguna cualidad del alimento como el “aceite sin colesterol”, o bien, modifican la cantidad o el tipo de un nutrimento específico, por ejemplo el “jamón bajo en grasas” o la “mayonesa light sin colesterol”, “yogurt sin grasa y sin azúcar” que los tornan recomendables para determinadas condiciones de salud o enfermedad. Este tipo de información confunde a los consumidores, en especial a los pacientes que tienen restringido o deben incrementar el consumo de ciertos alimentos o nutrientes.

Pan blanco contra pan integral

Porción: pieza de bolillo          91 CALORÍAS                     Porción: pieza de pan integral 97 CALORÍAS  Porción: rebanada de pan integral 67 CALORÍAS      Porción: rebanada de pan de caja  71 CALORÍAS

La diferencia de calorías entre el pan blanco y los integrales es mínima, de modo que no es conveniente abusar de los integrales por pensar que son “dietéticos”.

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