Planes de alimentación saludable en caso de anemia

EJEMPLO 1

Desayuno

•  Yogurt natural (una taza)
•  Huevo con frijoles (2 claras, una yema, 1/2 taza de frijoles)
•  Nopalitos asados (2 piezas medianas)
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Papaya picada (una taza)
•  Té (al gusto)

Comida

•  Sopa de lentejas (un tazoncito)
•  Arroz con ejotes y zanahorias (1/2 taza)
•  Hamburguesa de pulpa de res (una pieza mediana)
•  Ensalada de lechuga, acelga, germinado, jicama y pepino (al gusto)
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Tuna (una pieza mediana)
•  Agua de limón (al gusto)

Cena

•  Leche descremada (un vaso)
•  Tostada de tinga de res (una pieza)
•  Ensalada de lechuga y germinado de trigo con limón (al gusto)
•  Piña (una rebanada)

EJEMPLO 2

Desayuno

•  Café con leche descremada (una taza)
•  Molletes con queso panela (dos piezas)
•  Salsa mexicana (al gusto)
•  Kiwi (una pieza)

Comida

•  Sopa de fideo con espinacas (un tazoncito)
•  Hígado de res encebollado (una porción mediana
•  Ensalada de brócoli, ejotes y romeritos con limón (al gusto)
•  Frijoles caldosos (1/2 taza)
•  Tortillas (dos piezas)
•  Fresas (una taza)
•  Agua de naranja (al gusto)

Cena

•  Atole de amaranto (una taza)
•  Sope con frijoles, nopalitos, queso y salsa (una pieza)
•  Chayote cocido (1/2 pieza)
•  Mandarina (una pieza)

EJEMPLO 3

Desayuno

•  Café con leche (una taza)
•  Enfrijoladas con pollo, crema y queso panela (2 piezas)
•  Ensalada de espinacas, lechuga y jitomate con limón (al gusto)
•  Jugo de naranja (1/2 vaso)
•  Galletas marías (5 piezas)

Comida

•  Sopa de malvas con calabacita y epazote (un tazoncito)
•  Fideo seco (1/2 taza)
•  Bistec de ternera relleno de papa y espinacas en salsa de jitomate (una porción mediana)
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Mandarina (una pieza)
•  Agua de pepino con limón (al gusto)

Cena

•  Yogurt natural con fresas y amaranto (una taza)
•  Emparedado de pan integral (una rebanada), queso panela, lechuga, espinaca, germinado y jitomate
•  Galletas de animalitos (6 piezas)
•  Té (al gusto)

EJEMPLO 4

Desayuno

•  Leche descremada (un vaso)
•  Tortita de huauzontle rellena de queso en salsa de jitomate (una pieza)
•  Frijoles (1/2 taza)
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Mango (una pieza)

Comida

Caldo de habas con nopalitos (un tazoncito)

•  Cuete mechado (una porción mediana)
•  Ensalada de ejotes y brócoli (al gusto)
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Papaya con limón (una taza)
•  Agua de guayaba (al gusto)

Cena

•  Café con leche (una taza)
•  Queso panela asado (una porción mediana)
•  Ensalada de flor de calabaza, calabacitas y granos de elote (al gusto)
•  Tortilla de maíz (una pieza)
•  Plátano (una pieza)

RECOMENDACIONES

Es necesario identificar la causa de la anemia para tratarla desde su origen (parasitosis, sangrado menstrual abundante, sangrado de vías digestivas, cirugía reciente, sangrado por traumatismo, alimentación deficiente, etcétera).

Una alimentación rica en hierro, ácido fólico y vitamina B12 es fundamental para prevenir y tratar la anemia.

El uso de medicamentos debe hacerse únicamente bajo autorización médica.

El hígado y la moronga son altos en hierro y son más baratos, pero debido a su gran contenido de colesterol no es conveniente incluirlos en la dieta más de dos veces por semana. Las frutas ricas en vitamina C ayudan a que el hierro se absorba mejor (deben consumirse frescas).

Se deben incluir todos los grupos de alimentos para asegurar una alimentación correcta.