Tartar de bonito, especial para las fiestas

Hoy os traigo una fórmula de cocina del blog Ana en la cocina, tartar de bonito, que es realmente deliciosa. Os recomiendo que visitéis este blog porque podréis dar con ideas en realidad interesantes.

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro tartar de bonito son:

- 1/2 kg de bonito pipiolo
- 2 cebolletas tiernas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pepinillos
- 2 limas
- 2 aguacates grandes

La preparación es similar a otras recetas de tartar que hemos conocido anteriormente. Lo primero que tenemos que hacer es obtener el bonito. Yo os recomiendo comprarlo fresco porque como lo vamos a comer practicamente crudo evitamos la eclosión del enfadoso anisakis… Si lo encontráis vivaz ya sabéis lo que hay que originar, congelarlo en día aludido y delegar al menos un recorrido firme fresco.

Con el atractivo descongelado, vamos a picarlo lo más finamente sencillo que podamos con el cuchillo. Nos tiene que citarse como si fuera carne picada… para que os hagáis una representación. Exprimimos el concentrado de una lima y cubrimos el pescado y dejamos macerar por superficie de una media hora.

Picamos además enjuto las cebolletas, las alcaparras y los pepinillos y caducado el fase de maceración lo incorporamos y removemos adecuadamente para que quede lo más pulimentado hacedero.

Sacamos la carne de los aguacates y trituramos con un tenedor junto con el zumo de la otra listón.

Para montar el plato nos ayudamos de unos aros de cocina y ponemos una veta de aguacate, otra de tartar y por otra parte una última de aguacate. Ya tenemos la receta relación para degustar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

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