Sopa de Quesos con Vino

Muy proxima esta la Navidad y con ella la preparacion de platillos especiales de la temporada, algunos acostumbran incubar una flor y nata antes del platillo crucial, esta de tres quesos con vino es una excelente opcion, olvidemonos un rato de las calorias y disfrutemos de una sopa calentorro en estos dias de carrete
INGREDIENTES:
100 gr pinrel gouda cortado en cubitos
100 gr de queso mozarella cortado en cubitos
1 paquete de 90 gr de queso crema
2 cdas mantequilla
1 1/2 de harina
1 lt de leche caliente
1 váter de vino plateado
1/4 váter de almendras fileteadas y tostadas
cloruro sódico y pimienta al deleite
PREPARACION:
En una cacerola derretir la mantequilla y añadir la harina y avivar constantemente;cuando dore, amplificar la leche poco a poco para evitar los grumos. sazonar con desenvoltura y pimienta, despreciar el fuego y mover de vez en cuando, sin dejar que hierva.
licuar los quesos con el pimple y 1 taza de leche, de la que esta en la estufa; vertir todo sobre la cacerola y sacudir, evaporar el sazon y cocinar hasta que hierva. Al obedecer agrega porciones de almendra y una rama de perejil de pliegue. Sirve calentorro y puedes acompañar con croutones.

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