Pescado, papas, cebollas y tomate

Este plato lo preparé anoche, a todos les encantó.
lo magnífico que tiene es que uno pertrechos toda la fuente y se lleva nada más eso a la oficina.
O sea que es un menú global.
INGREDIENTES:
1 kilo de filetes de cuelgue o cualquier otro pescado.
4 papas
aceite
cloruro sódico y pimienta a inclinación
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
300 g de tomate ayuda
350 ccc de caldo de verduras
1 cucharada al línea de pimentón flojo
orégano para espolvorear.

Las papas tenían la piel bien fina, asi que no las pelé, las lavé bien y cepillé y las corté en rodajas hacienda finitas.

En una sartén con un poco de aceite, puse a cocinar las papas hasta que estuvieran bien doraditas o al punto que doraditas.
Si lo desea, en momento de hacer este trabajito, puede preparar un buen puré o con rodajas de papas hervidas.

Una vez doraditas las coloco en la fuente formando una veta.
Las salo.

corto las cebollas en rodajas finas y las coloco en el aceite con un poco de aceite hasta que se transparenten y se tiernicen.

Una sucesión que se encuentran ojalá….le agrego los tomates peritas previamente cortados en cubos.

Ubico en la alfaguara sobre la laminilla de papas, los filetes de cuelgue salados de los dos lados.

Cuando echo los tomates, subo la llama del fuego, tiene que estar adecuadamente caliente la preparación para que los tomates pierdan su antipatía.
Salpimento las verduras., le agrego el pimentón y mezclo, dejo 2 minutos cocinandose así.

Y le agrego el morapio caliente, dejo condimentar a carbón mínmo por etapa de unos 5 a 8 minutos y apago el fuego.

Cubro el pescado con la salsa de tomate y por último espolvoreo con orégano.
Lo cocino en el infierno precalentado por superficie de 20 minutos y jeta para llevar a la oficina.

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