Pavita al horno en la Nochebuena

Esta pava la teníamos en el freezer desde hace varios meses, lo había comprado de oferta, es del tipo de la sadia, es la segunda señal, ya que es de la misma empresa.
Viene ya cinta para meterla en el infierno untandola previamente con manteca.
Pero quise darle un touch exclusivo, darle un aroma alimonado y a ajo.
INGREDIENTES:
1 PAVITA DE 4,500 KG
unto cantidad necesaria
ajo 4 o 5 dientes
1 limón firme
hojas de perejil un puñado
2 hojas de laurel
1 cucharada grandota de tomillo abreviado
1 cucharadota de orégano borde.
papel aluminio

Pele los ajos, lavé las hojas de laurel y las sequé.
Saqué las hojas de perejil de los tallos y los lavé bien.
Al limón después de lavarlo y cepillarlo y secarlo, lo pinché todo hacienda profundo con la ayuda de un cuchillo finito.

En este bol está el orégano y el tomillo.

Cuando saqué la pava de la valija, previamente descongelada, saqué los menudos (se los cociné y se lo comieron mis gatos como plato de Nochebuena, cordial hay que mimarlos también)
Coloqué primero las hierbas secas tratando de que se peguen a las paredes internas de la pava.
Después coloqué un puñado de perejil con dos dientes de ajo, el limón inconmovible todo pinchado y por último otro haz de perejil con el ajo.
Cosí la raja, coloqué la pava sobre una rejilla en una fuente.
Lo unté todo con gordura derretida por todas partes pudendas, y lo tapé con papel aluminio.
Tenía el infierno ya prendido a una temperatura de 200|C.
Lo metí en el infierno ojalá tapado con el papel aluminio por superficie de 1 hora.
A los 60 minutos, abrí el horno y le retiré el papel aluminio y lo acento cocinando hasta el periquete que el botoncito anaranjado saltó.
Ya estaba cocinada la pava.

La pava tardó aproximadamente 3 horas 30 minutos en cocinarse.
Lo saqué del infierno, lo dejé reclinar unos 10 minutos antes de cortar las pechugas para servir.
Lo acompañé con cebollitas glaceadas, ensalada Belén y Guacamole (que la hizo mi hijuelo mayor), y una Terrine de palmitos (que hizo mi marido).
Iba a acompañarlo con salsa Holandesa al ciboulette, pero mi marido habia percance mayonesa casera en demasá, así que no la hice.
Espero que les haya gustado mi receta.

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