Patatas a la importancia, una guarnición contundente

Hoy os dejo una receta de cocina, patatas a la trascendencia, que es una excelente acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado, no obstante un poco persuasivo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta fórmula de patatas a la importancia son:

- 2 vasos de caldo (carne o pescado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil picado
- 4 patatas
- 1 huevo

Para la elaboración de esta fórmula de cocina lo primero que necesitamos es preparar el morapio, ya sea de pescado o de carne, en función del plato principal, ya que este es un plato de control.

En un cazo ponemos la mantequilla a carbón profundo y dejamos que se derra, en este jurisdicción añadimos la harina y mezclamos sin desentenderse de remover.

Añadimos el caldo poco a poco y sin desentenderse de remover para evitar que se formen grumos. Es mucho mejor si en caldo está calentorro porque se incorpora más ¡como no!.

Cuando tenemos todo el morapio incorporado añadimos el perejil picado, que es mejor si es fresco, pero cada uno que se apañe con lo que tenga en morada. Dejamos a carbón despejado mientras tanto seguimos con el resto de la fórmula.

Las patatas las pelamos y cortamos en láminas de un dedo de grosor aproximadamente. Pasamos por hidrato de carbono y huevo transitado y freímos en una sartén con vaselina muy calentorro. Cuando se hayan dorado bien sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando tenemos todas las patatas listas incorporamos a la salsa y cocinamos a fuego apelación durante unos 20 minutos o hasta que al burlarse la papa esté adecuadamente tierna.

Ya tenemos nuestras patatas a la trascendencia listas para usar de accesorio.

Espero que os haya gustado.

Un cumplimiento

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Algunas recetas de cocina

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