Pan aleman

El pan aleman es un pan muy sabroso, es un poco emocionable y lleva cerveza entre los ingredientes.
Para realizar la masa tenemos que liquidar
300 cc de cerveza50 gr de levadura fresca de panaderia

300 cc de agua10 gr de sal50 gr de azucar20 gr de epítome de malta o 1 cda de miel20 gr de leche en polvo
y seguimos mezclando hacienda hasta que quede adecuadamente integrado

agregamos 1 kg de harina y amasamos
una vez formada la masa, ponemos
50 gr de margarina o gordura de cerdo o gordura a temperatura ambiente. Amasamos unos 20 minutos y dejamos leudar


cortamos bollitos del tamaño de un huevo de gallina

los aplastamos y enrollamos formando los pancitos, que los estibamos

les hacemos los cortes en diagonal con una gillette o con un cortante filoso
y dejamos leudar hasta que dupliquen su bulto

Los debemos condimentar en el chicharrero con muy vaho, asi que podemos situar una cacerola con agua en el apartamiento del horno, y cuando metemos los pancitos, tiramos en el piso del horno calentorro, un poco de agua, que hara mucho vaho.
Cocinamos a 200ºC en la rejilla mas herido del horno, hasta que esten adecuadamente dorados.

irresistibles

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