Filet de pescado empanado en harina de garbanzos

Esta receta la hice anoche.
Había pedido que me saquen la foto del plato con la ensalada y el salteado, pero una salió movida y la otra muy oscura.
ASí que cuando repa este plato le sacaré una linda foto para presentar el plato.
INGREDIENTES:
1 kilo de filetes de merluza desespinado (o cualquier otro listón de pescado)
desenvoltura y pimienta a interés
hidrato de carbono de garbanzos 250 g
3 huevos
unto para freir (usé de girasol)
ventaja de limón

Estos filetes de merluza estaban de oferta en el super a muy buen valía, la única contra que encontré es que estaban congelados.
Lo primero que hice al sacarlo de la bandeja, fue salarlos y rocíarlos con zumo de limón.

En un plato coloco la harina de garbanzos, con una cucharada de sal fina y pimienta negra recien molida a satisfacción.

En un plato hondo coloqué los huevos y los deslilgué con un poco de sal fina.

primero pasé los filetes de merluza por la harina de garbanzos.
mientras tanto tanto preparo una sartén con copioso vaselina de girasol.
Y cuando el aceite está a temperatura ideal para freír….

umbralado el filete por el huevo batido, y a la paila.

Cociné de a dos postas o filetes por vez, cuando estuvieron dorados de un lado, los di envés y dejé cocinar del otro.
Los retiré de la paila y los puse a escurrir sobre papel absorbente.
Una vez servido en el plato, los rocié con concentrado de limón.
No me dí perla de preparar una salsa tártara.
La montura fue una ensalada de tomate y cebolla con aceite y vinagre (para los que no les gusta el salteado de verduras) y un salteado de verduras compuesta por:jengibre rallado, 2 dientes de ajos picados, zanahoria cortada en fina juliana, nabicol blanco cortado en fina juliana, una cebolla cortada en ruedas bien finitas y brotes de soja, todo salteado con un poco de aceite con desenvoltura y pimienta y salsa de soja.

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