Crema de marisco, receta navideña

ahora os traigo una receta de cocina muy navideña, gel de marisco, que propio que ya estáis todos como yo pensando en qué organizar para las cenas y comidas de estas fechas tan señaladas.

Este fórmula de crema de marisco es muy sencillo de preparar y nos puede librarse bastante tiempo para disfrutar de la comida ya que la preparamos con prioridad y solo hay que calentar tenuemente antes de servir.

Los ingredientes necesarios para la extracción de esta receta de aceite de marisco son:

- 2 carabineros
- 200 gr de gambas
- 200 gr de langostinos
- 1 cebolla
- 1 tomate atinado
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 1 vasito de nata líquida
- 1 vasito de brandy
- 1 litro de fumet de pescado

La preparación comienza preparando el fumet de pescado, que es una fórmula que ya os puse anteriormente pero que podemos comprar ya preparado en cualquier hipermercado.

A continuación picamos lo más pimpollo sencillo cebolla, puerro y zanahoria y rehogamos a carbón desmedrado con un chorrito de aceite unos minutos.

Mientras pelamos y troceamos el tomate y añadimos que a la anterior espesura y dejamos condimentar hasta que el tomate esté adecuadamente cocinado, como unos cinco minutos es suficiente.

El marisco lo hemos escueto dejando los cuerpos limpios y las cabezas reservadas. Picamos bien toda la carne del marisco e introducimos junto a la verdura con las cabezas. Dejamos condimentar otros cinco minutos más antes agregar el brandy.

ahora podemos flambear el brandy o dejar cocinar cinco minutos más hasta que evapore el pimple. Añadimos el caldo de pescado y dejamos condimentar una media hora o hasta que toda la planta esté adecuadamente tierna.

Dejamos suavizar, colamos para retirar las cabezas y trituramos hasta que no nos quede ningún pájaro de hebra. Yo uso para esto la Thermomix porque tritura todo perfectamente en minutos. Colamos ayudándonos de un chino o colador enjuto y añadimos la nata mientras calentamos antes de servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Compartir/Añadir a favoritos

Algunas recetas de cocina

Articulos Similares

• Conejo al ajillo, una receta de cocina clásica
  ahora os dejo una receta de cocina, conejo al ajillo, que es todo un docente de la restauración española. Además cambiamos un poco de tema luego de unos días de empachos de concursos y libros y un montón de cosas más que ya os iré contando. Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro conejo al ajillo
  ...
• Merluza sobre ajos tiernos y gambas con salsa verde, simplemente delicioso
  ahora os dejo una receta de cocina deliciosa, merluza sobre ajos tiernos y gambas con salsa pipiolo. El nombre puede arbitraje un poco holgado pero el resultado es espectacular, además se alcahuetería de una fórmula de cocina sencillo y que puede preparar todo el mundo. Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta fórmula de
  ...
• Arroz con embutidos y setas, una receta de arroz diferente
  contemporaneidad os traigo una receta de cocina insólito, arroz con embutidos y setas, que es realmente gustoso. Os lo recomiendo porque es muy justo para esos días de frío. Los ingredientes que necesitamos para la preparación de esta receta de arroz con embutidos y setas son: - 1/2 cebolla- 1 tomate- 100 gr de jamón serrano- 100
  ...
• Alitas de pollo con salsa de soja y miel, delicioso
  contemporaneidad os dejo una fórmula de cocina del blog brujitacocinera, alitas de pollo con salsa de soja y miel, que es realmente espectacular. Os recomiendo pasar revista este blog porque podemos dar con una amplia riqueza de recetas y todas riquísimas. La receta está pensada para Thermomix pero yo no la he usado de modo que
  ...
• Patatas a la importancia, una guarnición contundente
  Hoy os dejo una receta de cocina, patatas a la trascendencia, que es una excelente acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado, no obstante un poco persuasivo. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta fórmula de patatas a la importancia son: - 2 vasos de caldo (carne o pescado)- 2 cucharadas de mantequilla- 2
  ...
• Pescado, papas, cebollas y tomate
  Este plato lo preparé anoche, a todos les encantó.lo magnífico que tiene es que uno pertrechos toda la fuente y se lleva nada más eso a la oficina.O sea que es un menú global.INGREDIENTES:1 kilo de filetes de cuelgue o cualquier otro pescado.4 papasaceitecloruro sódico y pimienta a inclinación2 cebollas medianas2 dientes de ajo300 g
  ...
• Calamares Rebozados
  no obstante empieza a hacer frio, aun podemos en estas fechas condimentar mariscos, porque como es puerto, los encontramos frescos todo el año y nada mejor que unos calamares rebozados con una sopa de arroz y una ensalada, la silueta lleva cerveza con eso queda mejor, pueden comprar un six y ya quedan 5 para
  ...
• Calamares Rellenos
  Calamares Rellenos. Hoy vamos preparar una receta casera que se que os va a gustar. Se trata de unos calamares rellenos con una salsa de verduras que son muy fáciles de hacer aunque un poco entretenidos de preparar. Ten en cuenta que hay que cortar y pelar verduras, limpiar los calamares, quitar las cáscaras de las
  ...
• Tartar de bonito, especial para las fiestas
  Hoy os traigo una fórmula de cocina del blog Ana en la cocina, tartar de bonito, que es realmente deliciosa. Os recomiendo que visitéis este blog porque podréis dar con ideas en realidad interesantes. Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro tartar de bonito son: - 1/2 kg de bonito pipiolo- 2 cebolletas tiernas- 2 cucharadas de
  ...
• Crema de calabaza, receta de cocina ligera y muy otoñal
  ahora os dejo una receta de cocina, aceite de calabaza, que es realmente muy de la época del año en que nos encontramos. Estamos metidos de lleno en la temporada de calabazas y qué mejor fórmula para usarlas que una deliciosa aceite de calabaza. Ya os iré poniendo más recetas con calabaza con ingrediente. Los ingredientes necesarios
  ...

Tags: 31 minutos la pelicula, cocina, cocinar, comida, comidas, pescado, Recetas, recetas de cocina, thermomix