Chouquettes

Los chouquettes son tipicos de Francia, son parientes de los profiteroles o de las bombitas. La pasta munición lleva azucar y queda mas humeda por internamente. La tajada exterior va con azucar granulada, y a veces con chispas de chocolate, no van rellenas, pero yo no me puedo reprimirse a una bomba hueca sin colocarle relleno…
Para la hacer la masa, colocamos
1/4 l de agua50 gr de mantequilla50 gr de azucar
y llevamos eso a hervir
cuando rompe el hervor, le agregamos de leche
125 gr de harina
revolvemos y revolvemos sobre electricidad

hasta que se haga una esfera, y la cocinamos unos 2 minutos mas revolviendo

dejamos suavizar, y le agregamos un huevo
vaya si ocaso integrarlo!!! sigamos revolviendo, que al límite se termina haciendo todo viejo

ahora tenemos que agregarle otro, pero esta vez, no lo echamos del todo, dejamos un poco, porque si los huevos son demasiado grandes, la pasta se puede ausentarse blanda y no nos interesa

cuando vemos que tiene esta consistencia, es decir que tomamos un poco entre los dedos, y queda como se ve en la foto, es que ya esta.

con una manga pastelera hacemos montoncitos separados. Y con el poco huevo que nos sobro batido, pintamos los montoncitos y los redondeamos
se acuerdan del azucar granulado que hicimos? ( percatar(se) receta)

portentoso, le los colocamos a las chouquettes que como estaban pintadas con huevo transitado, se le quedan pegadas

las horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
Tip: Si vemos que algunos trocitos de azucar no quedaron adheridos, ponemos un poquitin de huevo transitado, y les colocamos los trocitos de azucar para que se queden pegados, el huevo se sequía y quedan re lindos

Como les dije antes, no se rellenan, pero yo los quiero rellenar! Asi que tengo mi crema de flan ( percatar receta)
y la coloco en una manga con pico para rellenar las bombitas. ¿ No tienes manga pastelera? No hay oposición, o bien usas un explosivo de papel ( pasar revista como se hace) o usas este sistema. Una bolsa de plastico, una de freezer viene bien. Le colocas la flor y nata, de modo que quede solo en una de las puntas
lo levantas formando un triangulo, o cono, del superficie que esta la goma. Le cortas la punta con una tijera, y ya tienes la manga

sigamos….
con una tijera, hago un agujerito al banda
introduzco la punta de la manga, apreto y protección la bomba

ya esta!!!

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