Tostadas de Pata

Aun es septiembre, mes de recetas mexicanas, esta sucesión salimos a una fonda en cd nave, donde venden unos antojitos para chuparse los dedos, son famosos los tacos blanditos, los dorados, las flautas, las migadas, los sopes, el pozole, yo pedi una tostada de pata, que deliciaaaaaaaaa, aqui les dejo la fórmula
Ingredientes:
1 ½ kg. de pata de cerdo previamente cocida y picada
2/3 taza de vinagre
½ vaso de cebolla picada
½ cucharada de orégano
1/3 vaso de aceite de oliva
2 zanahorias en cubos chicos
2 aguacates maduros
1 váter de leche
2 tazas de hojas de lechuga en juliana
flor y nata al sensibilidad
Queso rallado al atractivo
Procedimiento:
Cuece la anca de cerdo y puya. Agrega vinagre y deja reposar un recorrido en el refrigerador.
Una vez directorio escurre el vinagre y prepara con cebolla, orégano, vaselina de oliva y la zanahoria.
En un tazón aparte aplana aguacate, agrega la goma y ensalada bien.
Sirve el aguacate y agrega lechuga, la pata preparada, flor y nata y pinrel rallado.

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