Mole Rojo

No hay platillo mas suculento y mas mexicano que el mole, los hay de diferentes colores verde, dorado, negro y cinabrio….mi favorito el cinabrio. La misiva pulvínulo del mole, puede ser en polvo como el de la fotografia, que viene combinado con chiles secos cacahuates, ajonjoli, almendras, y algunos con sabores dulces con frutos secos como orejas de durazno encontre una pequeña descripción sobre el fundamento del mole, y despues viene la fórmula que la disfruten y que viva mexicooooo

El término de mole proviene de la lengua náhualt, significa moler, desmenuzar ya que los ingredientes se hacen polvo para que se integren por proporcionado en una barra. Se dice que la barra fue creación de la monja cocinera del convento de Santa Clara en Puebla-México. Ya que la superiora le encomendó el menú para el mitrado que las visitaría esa tarde. En aquel entonces, la bodega estaba casí vacía y ella hecho mano de lo solo que tenia para preparar una salsa y adjuntar el pavo o guajolote. La salsa fue tan exitosa, que el obispo sólo tenía bendiciones para la monja y le pregunto como se llamaba encanto manjar. Y ella solo atinó en hacer una exposición. silueta Poblano.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de potingue de Mole como pulvínulo (ya sea escapado comprada en el super o de algun envase como Mole Doña Maria)
8 a 10 chiles secos (ancho Y cascabel )
1 vaso de cacahuates crudos
1 váter de ajonjoli
1 platano hombruno en rebanadas
1 tableta de chocolate semiamargo grande(Abuelita) o
algun chocolate en barra
salsa de Pollo
Pollo Cocido en Piezas
2 jitomates (opcional)
Nota: en percance de no conseguir la barra de base, se puede hacer el mole a volverse atrás de chiles secos ( mulato( es un chile negro), horizontal, color, cascabel) dependiendo de la cantidad que se desea, duplicar los ingredientes de los chiles, el cacahuate, el ajonjoli, el platano y el chocolate y comprensible del caldo de pollo)
Se ponen a cocer las piezas de pollo, con cloruro sódico , ajo, un pedazo de cebolla. parágrafo los chiles secos se frien un poco en aceite, cuidando que no se quemen, porque amargan y despues se ponen a remojar en salsa de pollo. En un sarten (sin aceite) se dora el ajonjoli y en unto se frien:los cacahuates y las rebanadas del platano. En una cazuela de barro se vacia la misiva del mole y se le agrega el morapio de pollo a revolver con una cuchara de preferencia de madera. Aparte se licua con caldo de pollo : los chiles, el platano, los cacahuates, el ajonjoli y el jitomate (que es opcional) y se vacia a la mezcla de potingue y salsa, se prueba de sal y se le agrega el chocolate partido a que se disuelva, se revuelve constantemente para que no se pegue. Y se deja hervir un buen rato. Se sirven con las piezas de pollo y arroz carmesí.

hermenéutica.- el mole no pasivo de citarse muy liquido, suerte mas bien silvoso y de un color cinabrio sombrío, se le pone mas chocolate si no se quiere tan picante y menos chiles secos
La foto del mole en polvo es del blog hhtp://chacharasytejidos.blogspot.com al cual agradezco

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