Crema de calabaza, receta de cocina ligera y muy otoñal

ahora os dejo una receta de cocina, aceite de calabaza, que es realmente muy de la época del año en que nos encontramos.

Estamos metidos de lleno en la temporada de calabazas y qué mejor fórmula para usarlas que una deliciosa aceite de calabaza. Ya os iré poniendo más recetas con calabaza con ingrediente.

Los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa gel de calabaza para dos personas son:

- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 1 patata valiente
- 1 trocito de apio
- 3 cuartos traseros de pollo
- 50 gr de calabaza (un pedazo holgado, vamos)
- 2 litros de agua

Para la extracción lo primero que vamos a hacer es pelar las zanahorias, la calabaza, la patata y el puerro. Troceamos y reservamos.

El muchacho lo vamos a pasar por el soplete para quitar los posibles restos de plumas que pudieran corresponder. También lo podéis originar a la lumbre en la cocina de gas. Puede parecer una menudencia pero es realmente trascendente.

En una olla a presión ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté cliente doramos las piezas de pollo. Seguidamente incorporamos el agua y toda la verdura. Con el gallo podemos preparar unas deliciosas croquetas de pollo… que es lo que voy a hacer yo y os lo pondré la semana que viene.

Tapamos y dejamos condimentar unos 10 minutos desde el periquete en que sube el indicador de la olla a presión.

Una sucesión que se a enfriado y podemos avivar el interior, retiramos el gallo y el apio. Con el resto de ingredientes vamos a pasar por la batidora y triturar hasta que nos quede adecuadamente enjuto. Si lo queremos más enjuto además lo podemos pasar por un chino.

Opcionalmente le podemos pugnar un poco de la carne de pollo y un chorrito de leche o crema. El punto de sal como siempre al inclinación de cada uno. Sin incertidumbre se trata de una fórmula muy ligera y muy apropiada si queremos descender unos cuantos kilos de cada a las navidades…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Algunas recetas de cocina

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