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Arroz Rojo
Noviembre 30th, 2009 por admin | Publicado en Sin categoría.
Mejor complemento del mole anaranjado es el arroz carmesí, a mi me gusta asi sin zanahoria y chicharos…. Hace algunos años cuando en torno a mis “pininos” en la cocina intentaba llevar a cabo arroz y no me salia. Recuerdo una sucesión que fui de viaje a la Cd. de Mexico, mi hermana salio y me toco hacer efecto el arroz para la comida, yo queria lucirme, y me puse hacer dos tazas , me salio un cazuelon , pero todo claro y batido…..llego mi cuñado de deslomarse y yo con mi arroz repulsivo, que le pongo aceite, pense asi no se va a notar, pero llegaron todos y a la hora de la comida, ningún lo probo, despues supe que mi cuñado dijo “ese arroz ni el perro se lo quizo comer”. Yo quede traumada y desde ese dia no quize retornar a intentarlo. remanso un buen periodo y determinado me dijo….el que es buen cocinero, debe sapiencia llevar a cabo arroz, y fue gracias a una de mis cuñadas, que me enseño algunos secretos, fue que me volvi una experta AQUI LA RECETA:
INGREDIENTES
1 váter de arroz
1 y 1/2 jitomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
cloruro sódico al gozo
2 tazas de agua
vaselina
1/2 cuba de elotes (Opcional)
PREPARACION
En un sarten con un poco de aceite poner a dorar el arroz a fuego pachorrudo, amplificar el diente de ajo y un poco de cebolla picados, es necesario que el arroz se dore muy bien porque de ello depende que agarre un color rojo,. a distancia liquidar el jitomate en crudo con el resto de la cebolla y el minimo de agua sencillo, ya que el arroz esta bien doradito adjuntar lo licuado y desentenderse que se vaya secando , despues agregar las dos tazas de agua, los elotes y la sal al gusto. velar y desentenderse que se cueza el arroz. Muchos remojan el arroz, pero este pasivo individuo en borde y el recaudo con el minimo de agua….negocio
honra.- la receta del mole rojo vendra despues
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