Alimentación saludable en caso de enfermedad cardiovascular

EJEMPLO 1

Desayuno

• Leche descremada (un vaso)
• Frijoles caldosos con arroz y nopalitos (un plato)
• Tortillas de maíz (2 piezas) Kiwi (una pieza)
• Gelatina (una pieza)

Comida

• Sopa de avena (un tazoncito)
• Arroz con zanahorias y chícharos (1/2 taza)
• Filete de pescado a la plancha (1 pieza mediana)
• Ensalada de lechuga, jitomate, pepino, hojas de espinacas y aguacate
• Tortillas de maíz (2 piezas)
• Melón (una rebanada)
• Agua natural o de fruta sin azúcar

Cena

• Yogurt natural (una taza)
• Té (al gusto)
• Enfrijoladas rellenas de pollo espolvoreadas con queso panela (dos piezas)
• Guarnición de lechuga, pepino y jitomate
• Guayabas (3 piezas)
• Galletas habaneras (3 piezas)

EJEMPLO 2

Desayuno

• Leche descremada (1 taza)
• Té (al gusto)
• Nopalitos guisados con granos de elote, champiñones y queso panela
• Frijoles caldosos (V2 taza)
• Tortillas de maíz (2 piezas)
• Manzana (una pieza)

Comida

• Caldo de habas con nopalitos (un tazoncito)
• Arroz blanco con ejotes (V2 taza)
• Atún a la veracruzana (una porción mediana)
• Tortillas de maíz (2 piezas)
• Pina (una rebanada)
• Agua natural o de fruta sin azúcar

Cena

• Leche descremada (un vaso)
• Tostada (horneada) de salpicón de pollo (una pieza)
• Ensalada de brócoli con zanahoria y germinado de alfalfa
• Mandarina (una pieza)

EJEMPLO 3

Desayuno

• Atole de avena (una taza)
• Emparedado de pavo con jitomate, lechuga, pepino y aguacate
• Naranja en gajos (una pieza)

Comida

• Sopa de calabacitas, flor de calabaza, granos de elote y epazote (un tazón)
• Arroz rojo con zanahoria y papas (1/2 taza)
• Charales en salsa verde con nopalitos (una porción mediana)
• Frijoles caldosos (1/2 taza)
• Tortillas de maíz (2 piezas)
• Ciruelas rojas (3 piezas medianas)
• Agua natural o de fruta sin azúcar

Cena

• Yogurt natural con amaranto y granóla (una taza)
• Mollete de frijoles con queso panela (una pieza) ⁹ Salsa mexicana (al gusto)
• Plátano tabasco (una pieza)
• Papaya picada (una taza)
• Gelatina (1/2 taza)

EJEMPLO 4

Desayuno

• Leche descremada (un vaso)
• Pierna de pollo a la mexicana con zanahoria y calabacitas
• Tortillas de maíz (2 piezas)
• Kiwi (una pieza)
• Galletas habaneras (5 piezas)

Comida

• Sopa de fideos con espinacas (un tazoncito)
• Filete de salmón fresco a la plancha (una pieza mediana)
• Ensalada de espinaca, lechuga, rabanitos, jitomate y aguacate
• Frijoles caldosos (1/2 taza)
• Tortillas de maíz (2 piezas)
• Melón picado (una taza)
• Agua simple o de fruta sin azúcar

Cena

• Atole de harina de amaranto (una taza)
• Tlacoyo de frijoles con nopalitos y salsa (una pieza)
• Manzana (una pieza)
• Galletas marías (5 piezas)

ALIMENTOS PERMITIDOS
Leche descremada o yogurt light.

Queso panela o requesón.

Preferir el consumo de pollo y pavo sin piel.

Pescados como atún, sardina, salmón, charales (dos a tres veces por semana o más).

Pulpa de res (90 gramos, sólo de una a dos veces por semana).

Huevo (sólo la clara).

Combinar cereales integrales (arroz, avena, maíz, trigo) con leguminosas (frijoles, habas, lentejas, soya, garbanzos, arvejones) como sustituto de productos animales.

Consumir por lo menos cinco porciones de verduras y frutas variadas al día.

Cantidades moderadas de aceites vegetales, como los de oliva, cañóla, cártamo, girasol, etcétera.

Desgrasar caldos y consomés. Utilizar como métodos de preparación de alimentos el asado, horneado, estofado y hervido.

Aderezar las ensaladas sólo con limón, vinagre y poca sal o yogurt descremado. Procurar consumir una comida al día que no contenga productos de origen animal, con excepción de la leche descremada.

Tomar agua simple, de jamaica, tamarindo o limón o de fruta sin azúcar.

ALIMENTOS PROHIBÍDOS

Papas fritas y alimentos empanizados, capeados y frituras.

Hamburguesas, pizzas/hot dogs, banderillas, gorditas, quesadillas fritas.

Carnitas, barbacoa, cerdo y res con grasa visible, moronga, sesos, ríñones, embutidos, salchichonería, mariscos, piel de pollo o pavo.

Quesos grasos como el tipo manchego, gouda, doble crema, roquefort, queso amarillo, cheddar, etcétera. Leche entera.

Yema de huevo.

Mantequilla, margarina, mayonesa, tocino, chicharrón, chorizo, longaniza, aceite requemado, manteca de cerdo o vegetal. Postres a base de leche entera o de crema.

Donas, churros, pastelitos, galletas con grasa, pan dulce, tamales, tortillas de harina de trigo.

Articulos Similares

• Alimentación saludable en caso de cirrosis
  Planes de alimentación saludable en caso de cirrosis SIN encefalopatía Desayuno Atole de masa con leche descremada (1 taza) Entomatadas de pollo (2 piezas), con guarnición de lechuga, jitomate, pepino y crema Papaya (1 taza) Galletas de animalitos (6 piezas) Gelatina (1 pieza) Comida Caldo de habas con nopales (1 tazón chico) Arroz (1/2 taza) Calabacitas
  ...
• Reduce la grasa y las calorías de estas tres entradas para tus fiestas
  Nachos machos Ahorra 150 calorías por porción 255 gramos de totopos horneados 1 taza de frijoles negros refritos 1 1/2 de hamburguesas vegetarianas (cocidas y desmenuzadas) 255 gramos de queso cheddar bajo en grasa, rallado Jitomates y aceitunas en cubos Jalapeños en escabeche rebanados (opcional) Salsa y crema sin grasa para adornar Precalienta el horno a 230°C. Reparte los totopos en una sola capa
  ...
• Pastel Nahuatl
  La tortilla y el chile son la base de muchos platillos de la cocina mexicana y este no es la excepcion, es un gustoso gollería nahuatl, muy afín al pastel azteca que es hecho con salsa de chiles secos, en lugar de la salsa con poblano de este, encontre la fórmula detras de una perorata
  ...
• Arroz Rojo
  Mejor complemento del mole anaranjado es el arroz carmesí, a mi me gusta asi sin zanahoria y chicharos…. Hace algunos años cuando en torno a mis “pininos” en la cocina intentaba llevar a cabo arroz y no me salia. Recuerdo una sucesión que fui de viaje a la Cd. de Mexico, mi hermana salio y
  ...
• Pollo a la Cacerola
  Este es un pollo a la cacerola, no obstante normalmente lo hacemos al grill, asi queda mas beneficioso, a quien le guste el sabor acidito del achiote combinado con verduras, esta receta es buenaINGREDIENTES1 muchacho firme parcialidad en piezas1/2 kilo de papas3 zanahorias1 1/2 taza de jugo de naranja1 estuche de achiote (adobo)1 rama de
  ...
• Comparando calorías
  La mercadotecnia y la publicidad ponen de moda alimentos con características especiales en relación con su contenido, para lo cual resaltan alguna cualidad del alimento como el “aceite sin colesterol”, o bien, modifican la cantidad o el tipo de un nutrimento específico, por ejemplo el “jamón bajo en grasas” o la “mayonesa light sin colesterol”,
  ...
• Receta del mole rojo potosino
  Ingredientes (para 12 personas)          12 piezas de pierna y muslo de  pollo o 2 kg de pierna de cerdo en trozos          10 chiles secos anchos, 10 mulatos y 8 pasillas          2 jitomates maduros          100 gramos de almendras          50 gramos de cacahuates          100 gramos de nuez limpia          50 gramos de pasas          3 cucharadas de ajonjolí tostado         
  ...
• El desayuno
  Al amanecer, el organismo lleva entre 8 y 10 horas sin recibir alimento, y durante toda la noche ha funcionado gracias a las reservas aportadas por la cena. Con el desayuno, el cuerpo renueva sus reservas energéticas para realizar las actividades de la mañana. El desayuno es la primera comida del día y, tal como su nombre
  ...
• Sincronizadas con Salsa Ranchera
  Siguiendo con las recetas mexicanas, esta vez prepare unas sincronizadas, con tortillas de harina, no tienen ningun chiste, pero la estrella del plato es la salsa para acompañar, esta salsa que lo mismo sirve para quesadillas o sincroizadas, es buena tambien con carne asada o en tacos..espero les gusteINGREDIENTESSINCRONIZADAS 8 tortillas de harina8 rebanadas de
  ...
• Dulces regionales
  En México hay una gran cantidad de golosinas que se elaboran con ingredientes nutritivos y que pueden incorporarse a la dieta como complementos. Si bien ésta debe incluir todos los grupos de alimentos, ser balanceada y equilibrada, muchas veces también es necesario comer algún “extra” y qué mejor si es algo nutritivo.
  ...

Tags: Alimentación saludable, enfermedad cardiovascular