Reduce la grasa y las calorías de estas tres entradas para tus fiestas

Nachos machos

Ahorra 150 calorías por porción

• 255 gramos de totopos horneados
• 1 taza de frijoles negros refritos
• 1 1/2 de hamburguesas vegetarianas (cocidas y desmenuzadas)
• 255 gramos de queso cheddar bajo en grasa, rallado
• Jitomates y aceitunas en cubos
• Jalapeños en escabeche rebanados (opcional)
• Salsa y crema sin grasa para adornar

Precalienta el horno a 230°C. Reparte los totopos en una sola capa sobre una charola para hornear. Cubre con los frijoles refritos, la carne de soya y el queso rallado. Hornea durante quince minutos o hasta que el queso se derrita. Cuida que no se quemen los totopos.

Decora con el resto de los ingredientes. Rinde 6 porciones.

Quesadillas

Ahorra 80 calorías y suma 5 gramos de fibra por porción.

• 4 tortillas bajas en carbohidratos
• 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
• 255 gramos de surimi o cangrejo enlatado
• 3 cucharadas de jalapeños rebanados taza de maíz blanco cocido
• 1/3 de taza de hojas de cilantro picadas

En un sartén antiadherente callenta dos tortillas por ambos lados a temperatura media por dos minutos. Quita una y en la otra coloca la mitad del queso rallado, el cangrejo, los jalapeños, el maíz y el cilantro. Cubre con la segunda tortilla y callenta hasta que ambas partes se tuesten ligeramente. Repite con el resto de los Ingredientes. Rinde 6 porciones.

Alitas búfalo

Ahorra 150 calorías por porción.

3 pechugas de pollo deshuesadas sin piel (aproximadamente 750 gramos) cortadas en tiras de 3 ó 4 pulgadas de largo.

Marina el pollo por 30 minutos con:

• 60 ml de salsa tabasco
• 6 cucharadas de catsup cucharadas de miel
• 1cucharada de salsa inglesa

Rocía con aceite antiadherente una charola y una rejilla para hornear. Acomoda las tiras de pollo marinados en la rejilla sobre la charola y hornéalos de 20 a 30 minutos a 200°C o hasta que la salsa haya oscurecido. Rinde 6 porciones.

Salsa para acompañar

• 1/4 de queso azul
• 1/2 de crema agria
• 1/3 de taza de queso cottage bajo en grasas
• 2cucharadltas de salsa inglesa
• Sal y pimienta
• Acompáñalas con ramas de apio

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