Recetas navideñas para ciclistas saludables y bajas en calorías

Recetas navideñas para ciclistas saludables y bajas en calorías

La Navidad llegó y con ella las posadas, cenas, múltiples reuniones con los amigos y demás compromisos que nos encantan pero que, seamos sinceras, nos obligan a cambiar nuestra rutina y hábitos tanto de alimentación como de ejercicio.

Si te sientes agobiada, con poco tiempo y energía para correr, no estás sola; según encuestas realizadas, 7 de cada 10 mujeres reporta que durante esta época le cuesta trabajo apegarse a su dieta, hace menos ejercicio y se desvela más que el resto del arlo.

La clave está en encontrar el balance y no abandonar por completo nuestra rutina; piensa además que correr es una gran terapia para liberarte del estrés y conectarte con tu mente para estar en paz. Si a esos factores sumas el hecho de que la carrera te ayudará a mantenerte en forma entonces ya tienes varios motivos para salir a correr.

Este año además de la locura del tráfico, las compras y los festejos se suma a la lista de preocupaciones la crisis económica que se vive a nivel mundial. Por eso hemos preparado para ti unas recetas navideñas que, además de ser saludables y bajas en calorías, son opciones de bajo costo que cuidarán tu bolsillo. La mayoría de los ingredientes es probable que ya los tengas en casa y el resto son alimentos frescos que podrás conseguir a precios muy accesibles en cualquier mercado. ¡Disfruta!

GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes:

• 1/2 taza de margarina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de melaza
• 1yema de huevo
• 2tazas harina cernida pizca de sal
• Pizca de polvo para hornear
• Pizca de bicarbonato de sodio
• Pizca de canela molida
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de jengibre
• Pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Mezcla la margarina y el azúcar hasta que la consistencia sea cremosa y después añade la melaza y la yema de huevo. Combina aparte el harina con la sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela, clavos, jengibre y nuez moscada. Una vez mezclada, combina con la mezcla de la melaza hasta que quede suave. Cubre y déjala a temperatura ambiente por lo menos durante 1 hora. Precalentar el horno a 175 C.

Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina, expande la masa y utiliza los moldes con la figura deseada para cortar las galletas. Sobre una charola hornea durante 10 minutos o hasta que estén firmes. Salen 30 galletas aproximadamente. Tip: una opción saludable para sustituir a la margarina (que contiene ácidos grasos trans) es el puré de manzana que le da a las galletas la consistencia deseada sin cambiar el sabor.

Costo aproximado: 90 pesos

1 galleta contiene: 85 kcal.

PURÉ DE CAMOTE

Ingredientes:

• 1 Kg. 350g de camotes
• 1 pizca de sal y pimienta recién molida
• 1/2 taza de yogurt o crema agria
• 1/2 taza de leche
• 80g de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 250 °C y hornea los camotes (pínchalos antes con un tenedor) entre 45 minutos y 1 hora hasta que estén suaves. Pélalos una vez que se hayan enfriado.

Para lograr la consistencia del puré, pica el camote en cuadritos y en la licuadora mezcla y agregar pimienta y sal. Añade gradualmente la leche y el yogurt y hasta el final la mantequilla.

Mezcla todo hasta que quede una consistencia cremosa y muy suave. Tip: si quieres reducir los gramos de grasa y bajar aún más el contenido calórico de esta receta utiliza yogurt y leche descremados.

Costo aproximado: 45 pesos

Una porción de 1/2 taza de puré contiene: 110 Kcal.

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