Alimentación saludable en caso de cirrosis

Planes de alimentación saludable en caso de cirrosis SIN encefalopatía hepática

EJEMPLO 1

Desayuno

•  Atole de masa con leche descremada (1 taza)
•  Entomatadas de pollo (2 piezas), con guarnición de lechuga, jitomate, pepino y crema
•  Papaya (1 taza)
•  Galletas de animalitos (6 piezas)
•  Gelatina (1 pieza)

Comida

•  Caldo de habas con nopales (1 tazón chico)
•  Arroz (1/2 taza)
•  Calabacitas a la mexicana con queso panela y crema
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Naranja (1 pieza)
•  Ate de frutas (1 rebanada chica)
•  Agua simple o de fruta

 

Cena

•  Yogurt natural con amaranto
•  Tostada de salpicón de pollo (1 pieza)
•  Mango (1 pieza)
•  Pan tostado con mermelada (1 pieza)

EJEMPLO 2

Desayuno

•  Leche descremada (1 vaso)
•  Queso panela asado (1 rebanada mediana)
•  Ensalada de germinado de soya con pepino y jícama
•  Pan tostado (1 rebanada)
•  Manzana (1 pieza)
•  Galletas marías (3 piezas)

Comida

•  Sopa de lentejas (1 tazón)
•  Fideo seco (l/2 taza)
•  Hamburguesa de pescado con ensalada verde
•  Tortillas de maíz (2 piezas)
•  Kiwi (1 pieza)
•  Agua natural o de fruta

Cena

•  Atole de avena (1 taza)
•  Ensalada de chayote con papas y trocitos de queso de soya (tofu)
•  Melón (1 rebanada)
•  Pan tostado (1 rebanada)

Planes de alimentación saludable en caso de cirrosis CON encefalopatía hepática

EJEMPLO 1

Desayuno

•  Atole de amaranto preparado con leche de soya (1 taza)
•  Enchiladas verdes rellenas de queso de soya (2 piezas)
•  Guarnición de verduras cocidas (1 taza)
•  Frijoles caldosos (V2 taza)
•  Papaya picada (1 taza)
•  Galletas marías (5 piezas)

Comida

•  Sopa de verduras (1 tazón)
•  Espagueti con jitomate (1 platoncito)
•  Salpicón con carne de soya
•  Ensalada de verduras mixtas, la cantidad que desee
•  Mango (1 pieza)
•  Tortilla de maíz (2 piezas)
•  Agua natural o de fruta

Cena

•  Leche de soya (1 vaso)
•  Quesadilla de hongos y flor de calabaza (2 piezas)
•  Pera (1 pieza)
•  Gelatina

EJEMPLO 2

Desayuno

•  Atole de avena con leche de soya (1 taza)
•  Molletes de frijoles con tofu (queso de soya) (1 pieza)
•  Salsa mexicana, al gusto
•  Uvas (3/4 de taza)

Comida

•  Sopa de alubias (1 tazón chico)
•  Arroz (1/2 taza)
•  Chile poblano relleno de queso de soya, granos de elote y calabacitas, bañado en salsa de frijol(1 pieza)
•  Tortillas (2 piezas)
•  Ciruelas rojas (3 piezas)
•  Agua natural o de fruta

Cena

•  Leche de soya (1 vaso)
•  Tlacoyo de frijoles con nopalitos y salsa (1 pieza)
•  Chayote cocido (1/2 pieza)
•  Manzana (1 pieza)
•  Galletas de animalitos (6 piezas)

CONSIDERACIONES ESPECIALES

Los alimentos se deben preparar sin sal; los sustitutos sólo se pueden usar con la autorización del dietista, nutriólogo o médico tratante.

Prefiera los alimentos frescos a los industrializados, ya que éstos contienen demasiada sal, porque no sólo se usa para sazonar sino también como conservador.

Los líquidos que se pueden tomar durante el día están sujetos a las condiciones particulares de cada paciente, por lo que se debe respetar la cantidad indicada por el equipo de salud.

Si tiene várices esofágicas o sangrado del tubo digestivo evite los alimentos de consistencia dura, los condimentos y el picante.

Los pacientes con encefalopatía deben sustituir las proteínas animales (leche, huevo, carne y quesos) por proteínas vegetales que combinan cereales (arroz, maíz, trigo, avena, centeno) con leguminosas (frijoles, habas, lentejas, soya, alubias, alverjón, garbanzos).

Se pueden comer todas las frutas y verduras.

Dependiendo de las condiciones particulares de cada paciente y del estadio de la enfermedad, el plan de alimentación puede variar; consulte siempre a su médico y dietista acerca de las características particulares del suyo.

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